Этот вкус я искала более 20 лет
Временами хочется отведать что-то более необычное и полакомиться. Любители пирожков, которые помнят бабушкину стряпню, точно обрадуются этому рецепту.
Главный вопрос, беспокоящий многих кулинаров-любителей: как добиться того, чтобы тесто не получилось сухим? В этом вопросе нам поможет фуд-блогер Евгения Полевская.
Итак, для приготовления теста нам потребуется 100 мл. тёплого молока, которые нужно вылить в емкость, положить 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, и все это перемешать венчиком.
Далее накрываем ингредиенты плёнкой, ожидая около 20 минут. Достаём большую миску, разбиваем туда 3 яйца, кладём 200 г. сметаны, 100 мл. растительного масла и докладываем оставшийся сахар вместе с 0,5 ч. л. соли. Все ингредиенты должны получиться однородными.
Спустя 15 минут опара разбухает и мы добавляем её к остальным продуктам. С помощью миксера, положив муку, замешиваем тесто. Тесто получается довольно липким.
Я опробовала этот способ приготовления на редакционной кухне и убедилась, что наилучшим решением было подсыпать муку постепенно. Так можно регулировать консистенцию.
После замешивания оставляем тесто в стороне и приступаем к мясной начинке. Для этого можно смешать 400 г. говядины и 500 г. куриного филе. Мясо измельчаем на мясорубке, а морковку трём на небольшой тёрке.
На сковородке обжариваем лук и морковь. Затем добавляем фарш и разбиваем лопаткой. Солим, перчим и перемешиваем. Начинка и тесто готово. Самое время начинать лепить пирожки. Скрепляем края, а потом кладём в духовку, нагретую до 180 градусов, на 25 минут.
Чтобы пирожки получились сочными, эксперты кулинарного сайта Food рекомендуют печь пирожки не более получаса. Приятного аппетита!
Не так давно мы делились рецептом пирога всего из двух ингредиентов.
Фото: Freepik
