Выглядит как из кондитерской
Когда привычная выпечка надоедает, на помощь приходят необычные рецепты, которые просты в своём исполнении. Я перепробовала пять видов теста, пока не нашла это — оно не размокает от сока. Этим рецептом со мной поделилась мама. По вкусу не уступает чизкейкам из кондитерской. Только готовится просто в домашних условиях и из доступных продуктов.
Этот десерт строится на трёх уровнях: эластичной песочной основе, домашнем заварном креме и ароматной мучной крошке (штрейзеле).
Для приготовления вам потребуется:
- для песочной основы: 1 яйцо, 80 г сахара, 100 мл растительного масла, 250 г муки и 10 г разрыхлителя.
- для крема: 1 яичный желток, 300 мл молока, 40 г обычного и 8 г ванильного сахара, 30 г кукурузного крахмала.
- для топпинга: 150 г любых ягод (свежих или замороженных) и крошка (40 г сахара, 80 г муки, 20 г сливочного масла).
Для основы в глубокой миске смешайте яйцо, сахар и масло, постепенно введите муку с разрыхлителем. Тесто получится мягким и слегка липким. Потом распределите его по форме для запекания, формируя высокие бортики. Сделайте проколы вилкой и уберите в холод. Я использовала форму 22 см, в ней бортики держатся идеально.
Переходим к приготовлению крема. Разотрите желток с сахаром, налейте молоко, добавьте крахмал и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до получения густоватой массы. После этого остудите крем.
В выложенное в форме тесто распределите крем, потом положите ягоды и засыпьте мучной крошкой (перетёртое масло с мукой и сахаром). Если ягоды замороженные, не размораживайте их, чтобы тесто не размокло
Десерт выпекается в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 25 минут. Десерт готов. Приятного аппетита!
Из личного опыта посоветую использовать для крошки замороженное сливочное масло.
Еще мы предлагали вам попробовать приготовить пирожки «объеденье» по бабушкиному рецепту.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
