Как сделать сочные мясные лепёшки и котлеты
Если хочется поесть, то на столе быстро окажется вкусное блюдо, если есть стакан кефира и стакан фарша, а также соль и специи. О том, что из них можно приготовить, рассказали в кулинарном блоге «Почавкаем».
Я попробовала приготовить блюдо по этому рецепту и вот что скажу. Смесь может выглядеть жидковатой, но это нормально. Во время приготовления лишняя влага превратится в сок, который будет запечатан внутри котлет или лепёшек. Мясо получается с ярким насыщенным вкусом.
Благодаря кефиру, котлеты и лепёшки мягкие внутри, хотя снаружи у них румяная корочка. Блюдо можно украсить зеленью (я посыпаю нарубленной петрушкой) — так и красивее, и вкуснее, поэтому я всегда так делаю.
Готовить просто — надо смешать кефир, фарш, соль и специи. Если хочется, чтобы вкус был остренький, можно добавить чеснок. Специи, естественно, берите по вкусу. Я добавила хмели- сунесли и прованские травы.
Далее надо сделать котлетки или лепёшки — кому какая форма нравится. Я слепила лепёшки — они лучше и быстрее пропекаются.
Их надо обжарить на сковороде или запечь в духовке до готовности. На сковороде быстрее. Если готовить в духовке, на это уйдёт около 30-50 минут при температуре 180 градусов, в зависимости от толщины котлет или лепёшек.
Кстати, если сделать лепёшки, то они подходят для гамбургеров. Дома они получатся вкуснее и полезнее, чем в кафе — все натуральное, без добавок.
Алексей Локтионов, шеф-повар ресторана VARVARKA III, рассказал «Аргументам и фактам», что в фарш из птицы надо добавлять немного сливочного масла. Так мясо становится нежнее и сочнее.
Ранее мы рассказывали, как приготвить котлеты по-белорусски.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
