Это лакомство готовится в два счета
Ищете, чем бы полакомиться и согреться ненастным февральским вечером? Это не так уж тяжело, когда под рукой есть рецепт курицы с картошкой, добытый авторами фуд-блога «Розовый баклажан» у грузинского повара.
Весь секрет таится в хмели-сунели и чесноке. Итак, подготовьте эти продукты: 400 г. курицы, 250 г. репчатого лука, 500 г. картошки, 2 зубчика чеснока, 200 мл. воды, соль и перец, 2 ч. л. аджики, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. хмели-сунели и 1 ч. л. паприки.
Для этого блюда лучшим выбором станет филе курицы, которое нужно поделить на небольшие кусочки, но без фанатизма. В миске мясо соединяем с репчатым луком, а вот здесь можно позволить себе больше, чем обычно: в грузинской кухне обилие лука — залог потрясающего вкуса.
Солим, добавляем растительное масло и аджику. Все ингредиенты перемешиваем вручную и отправляем на сковородку. Нужно обжарить на сильном огне в течение 10 минут с постоянным помешиванием.
Очищенный картофель нарезаем крупными дольками и жарим все вместе ещё пару минут.Пора приготовить заливку: в отдельной миске смешиваем воду, соль, томатную пасту, перец, раздавленный под прессом чеснок, сладкую паприку и хмели-сунели.
Этим соусом заливаем курицу с картошкой и ждём, пока все закипит. Затем убавляем огонь до минимума и тушим в течение получаса.
Шеф-повар грузинского ресторана «Ткемали» Рухшод Зайнитдинов рассказал кулинарному изданию «Гастроном», что, например, чахохбили лучше подавать со свежим грузинским лавашом.
Недавно мы рассказывали о тонкостях приготовления идеального минтая.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
