Ужин на скорую руку
Ленивые голубцы — это не «подделка» классического рецепта, а вполне самостоятельное блюдо. При правильном подходе можно добиться потрясающего вкуса.
Нам потребуется: 500 г свино-говяжьего фарша, 350 г капусты, 100 г риса, по одной штуке лука и моркови, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, щепотка перца и зубчик чеснока.
Лук шинкуем кубиками, а чеснок измельчаем. Лук жарим до полупрозрачности, а после добавляем чеснок. Морковь натираем на мелкой тёрке и кладем в сковороду.
Обжариваем 3-5 минут. Капусту нужно нарезать (для этого подойдёт половина кочана), а затем обжарить в течение 5 минут.
В миске соединяем фарш и остывшие овощи, добавляем рис, соль, чёрный молотый перец и яйцо. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и формируем голубцы.
Они должны получиться в виде котлет. Раскладываем их в казан или жаровню, а теперь переходим к приготовлению соуса.
Для соуса возьмите: 1 стакан протёртых томатов, 2 стакана воды, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 150 г сметаны, ½ ч. л. паприки и ½ ч. л. прованских трав.
Смешиваем протёртые томаты, сметану, томатную пасту, соль, сахар и травы. В самом конце вливаем воду, покрываем голубцы соусом и ставим на огонь.
Дожидаемся кипения и готовим в течение одного часа. Повар Юлия Архипова рассказала изданию «Белновости», что стоит отказаться от кочанов, которые имеют приплюснутую форму. Часть хозяек использует для приготовления пекинскую капусту.
Также мы рассказывали, как приготовить курдраники.
Соответствует редакционной политике
