Холестериновый удар
Многие люди не представляют завтрак без яиц. Все зависит от того, как именно готовить это блюдо. Дело в том, что жарка не только вредит здоровью, но и лишает яичницу всего спектра питательных свойств, а иногда и вовсе завтрак превращается в резину.
Главная проблема — высокая температура и масло. При жарке жирные кислоты в желтке быстро окисляются, превращаясь в «плохой» холестерин. Это создаёт лишнюю нагрузку на сосуды и сердце.
При жарке выделяются канцерогены, а это, кстати, происходит, когда мы получаем ту самую заветную корочку. Здоровое питание подразумевает другие способы приготовления.
В результате жарки витамины группы B и антиоксиданты разрушаются за считанные минуты. Вместо полезного завтрака вы получаете тяжёлое для пищеварения блюдо.
Если вы не готовы отказаться от яиц, попробуйте другие способы приготовления. Можно готовить всмятку, сделать пашот или приготовить на пару.
Врач-диетолог Александра Разаренова в беседе с изданием «Аргументы и факты» советует использовать антипригарную сковородку.
При этом огонь должен быть минимальным. В идеале желток нужно прогреть, но так, чтобы он оставался жидким. В неделю рекомендуется съедать 5-6 яиц, что является нормой для здорового человека.
Ранее мы указывали на неочевидные причины вреда бани для здоровья.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
