Как приготовить драники
Драники (их ещё называют дерунами, терунами и колдунами) считаются одним из самых вкусных блюд из картошки. Его часто подают в ресторанах.
Дома их тоже многие готовят и едят с удовольствием. Рецепт можно немного видоизменить и приготовить их с фаршем. Получаются гораздо вкуснее!
Для приготовления нужны 2 кг. картошки, 3 яйца, 1 луковица, 1 кг. фарша. Соль, специи, сметана и чеснок добавляются по вкусу.
Картошку следует натереть и убрать лишнюю жидкость. Далее в массу следует добавить фарш, яйца, посолить её и поперчить. Также в неё надо добавить лук и чеснок.
После этого нужно сделать котлеты и обжарить их на сковороде. Далее их следует сложить в ёмкость, закрыть крышкой и оставить постоять на 15 минут.
Драники обычно едят со сметаной. Также в неё можно добавить давленый чеснок — получится пикантный соус.
Шеф-повар Антон Луценко рассказал «Аргументам и фактам», что картошку для драников после натирания следует замочить в воде на 20 минут. После этого картошку следует отжать — там не должно оставаться воды и крахмала.
Жарить драники нужно сразу после приготовления теста. Если оно постоит, то картошка снова даст сок, поэтому драники будут разваливаться. Чтобы они получились румяными, жарить следует на медленном огне.
Ранее мы рассказывали, как приготовить мясные рулетики.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
