Выпечка ресторанного уровня у вас дома
Для того чтобы тесто для пирожных получились нежным и при этом они держали форму, используйте качественное сливочное масло. Тесто нужно замешивать как можно быстрее.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 200 г
Мука пшеничная — 330 г
Яичные желтки — 2 шт
Сахарная пудра — 100 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль и ванилин.
Приготовление:
Просейте муку с разрыхлителем и солью в глубокую миску. Сливочное масло поделите на кубики и бросьте в ту же ёмкость. Пробейте смесь блендером.
Важно делать это быстро, чтобы масло не растаяло. Если консистенция вязкая, добавьте немного муки.Добавьте сахарную пудру, ванилин и яичные желтки.
Не вымешивайте долго, иначе выпечка будет жёсткой.Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30-40 минут.
Далее делим тесто на части и распределяем по формам. Следите за сохранностью краёв: их лучше сделать средними по толщине, чтобы не обламывались.
Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около 12-15 минут. Готовые корзиночки желательно охладить, прежде чем вынимать из формочек. В качестве начинки подойдут любые фрукты или ягоды, а для крема часто используют белково-заварной.
Недавно мы публиковали рецепт сливового пирога.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
