Детокс для бройлера
Ждать от магазинной курицы отменного качества давно не приходится. Лишь однажды попробовав домашнее мясо, вы ощутите пропасть между «химией» и настоящей деревенской тушкой.
Не у каждого есть возможность питаться только натуральным мясом, поэтому мы делимся 3 эффективными лайфхаками, благодаря которым пресную тушку можно приблизить к домашней по качеству.
Перед приготовлением многие просто ополаскивают курицу под краном и на том успокаиваются. Для полноценного очищения этого маловато. Вода смывает лишь малую часть, а следы антибиотиков скрываются внутри волокон.
Решение проблемы требует хитрости. Суть в замачивании, которое вымывает все излишки из мяса.
1. Итак, солевая ванна. На 1 литр холодной воды добавьте пару ложек поваренной соли. Перемешайте до растворения, а затем положите туда курицу. Оставьте мясо минимум на час.
Соль не только вытянет лишнюю воду, но и разрушит остатки химических веществ, сделав волокна нежнее.
2. Если вы хотите добиться максимального эффекта, попробуйте лимонно-солевую ванну. К тому же солевому раствору выдавите сок половины лимона или положите несколько тонких ломтиков.
Кислота разрыхляет волокна, убирает посторонние запахи, а само мясо даже по вкусу кажется свежее. Лимон сделает курицу более нежной.
3. Хозяйки также облюбовали ванну с яблочным уксусом. На литр воды понадобится столовая ложка натурального уксуса. Это средство выводит из тканей антибиотики и гормоны, которые часто используют при выращивании бройлеров.
После такой процедуры курица по вкусу и аромату будет практически неотличима от домашней. Этот метод особенно эффективен, если чувствуете специфический запах.
После того как достанете курицу из жидкости, сможете заметить белёсую пену — это те самые фосфаты и белок с фабрики. Курица станет плотнее и может уменьшиться в размерах из-за ухода лишней влаги.
Недавно мы делились рецептом печёных пирожков.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
