Тонкие, кружевные блинчики. Это именно то, что мы ждём от этого лакомства. Вот только получаются они такими не у всех. Тесто рвётся, текстуры нет, а тем более тех самых пузырьков. Значит, будем учиться.
Секрет прочных и кружевных блинов
Обязательно добавляем в тесто подсолнечное масло. Оно делает блины мягкими и одновременно прочными — тесто становится пластичнее, меньше рвётся, а на сковороде появляется та самая мелкая сеточка дырочек.
Для заварных блинов на кефире вливаем в смесь кефира и яиц немного горячей воды. Тесто станет более текучим, но останется эластичным, и блины получатся тонкими и ровными.
Как добиться максимальной ажурности
Если задача получить максимально ажурную, пористую поверхность, используем газированную воду вместо обычной. Пузырьки газа расширяются при нагреве и создают в тесте мелкие полости, которые и дают характерные дырочки. Вот и все хитрости, которые сможет реализовать даже новичок в кулинарии.
А если вы хотите сладкого, тогда приготовьте булочки с корицей.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
