Жареная колбаса может представлять серьезную опасность для здоровья: специалисты в области медицины и питания предупреждают о потенциальных рисках — в чем вред продукта

Жареная колбаса может представлять серьезную опасность для здоровья: специалисты в области медицины и питания предупреждают о потенциальных рисках — в чем вред продукта

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) неоднократно указывала на опасности, связанные с потреблением переработанного мяса, включая колбасы

В их состав входят различные добавки, такие как консерванты и красители, которые могут вызывать аллергические реакции и другие заболевания. Например, нитрит натрия, широко используемый для улучшения цвета и сохранения свежести колбасы, может быть особенно опасен.

Доктор Курт Штрайф из ВОЗ подчеркивает, что при жарке колбасы нитрит натрия вступает в реакцию с белками мяса, превращаясь в нитрозамины — вещества, которые обладают канцерогенными свойствами и могут способствовать развитию рака кишечника. Это открытие стало результатом многочисленных исследований, которые показали, что термическая обработка колбас не только не убивает вредные вещества, но и может усилить их действие.

Дополнительные исследования, проведенные учеными из университета Глазго, выявили, что женщины, которые ежедневно употребляют даже небольшие количества обработанного мяса, подвергаются повышенному риску развития рака молочной железы. В частности, было установлено, что ежедневное потребление менее 10 граммов колбасы увеличивает риск на 18%. Если же колбасу подвергать повторной термообработке, этот риск возрастает еще больше.

Кроме того, важно учитывать, что в процессе жарки образуются не только нитрозамины, но и другие канцерогенные вещества, такие как акриламид и полициклические ароматические углеводороды. Эти соединения могут возникать при высоких температурах и также связаны с риском развития различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Российские медики также подчеркивают, что дешевые колбасы, в состав которых входят низкокачественные мясные продукты и различные добавки, могут быть особенно опасны. Часто такие продукты содержат много жиров и соли, что может привести к ожирению, гипертонии и другим заболеваниям. Употребление жареной колбасы в больших количествах может способствовать развитию метаболических расстройств и сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что не все колбасы одинаково вредны. Некоторые производители предлагают более качественные и натуральные продукты, которые содержат меньше добавок и консервантов. Однако даже такие колбасы лучше употреблять в умеренных количествах и не подвергать их термообработке.

Ранее мы рассказали, какие марки сосисок соответствуют ГОСТу.

Алёна Иванова

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:57Продажи автомобилей в Мурманске: продажи выросли на 30%, цены падают

12:40Цены на квартиры в Мурманской области могут вырасти на 10% из-за расширения семейной ипотеки — риэлтор

12:20В Полярных Зорях закрыли сезон катания на коньках

12:02Мурманский рыбак выловил краба Трампа в Норвежском море

11:19«Атомфлот» объявил о начале отбора участников 6-го сезона «Ледокола знаний»

11:00АНДРЕЙ МИЛОХИН. Международный Арктический Форум глазами мурманских отельеров

10:22Зима 2025 года вошла в пятерку самых теплых в Заполярье

09:48Александр Большунов одержал победу в спринте финала Кубка России «Хибинская весна»

09:44Мурманчанину грозит до 15 лет за пьяную драку с ножом

08:26Морские циклоны окатят Кольский полуостров сильными ветрами и осадками

20:23В «Сопках» мурманчане смогут сделать подарки для ветеранов

19:50«Кракена», снятого в Мурманской области, скоро покажут в кинотеатрах страны

14:33Почему в регионах России разные крыши: севере — двускатные, на юге — четырёхскатные

14:20Скумбрия под шубой — вкуснее рыбы вы не пробовали: каждый просит добавку

14:09Быстрый ужин из трёх продуктов: паста с фаршем в томатном соусе — вкуснее вы ничего не пробовали

13:50Готовим слойки-розочки с яблоками: нереально красиво и вкусно — хрустящие и прекрасные

13:32Густая кровь после 50: 5 продуктов-разжижителей — предотвратят образование тромбов

13:16Сигналы старения мозга: тревожные симптомы деменции — не игнорируйте их

Все новости