Жареная колбаса может представлять серьезную опасность для здоровья: специалисты в области медицины и питания предупреждают о потенциальных рисках — в чем вред продукта

Жареная колбаса может представлять серьезную опасность для здоровья: специалисты в области медицины и питания предупреждают о потенциальных рисках — в чем вред продукта

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) неоднократно указывала на опасности, связанные с потреблением переработанного мяса, включая колбасы

В их состав входят различные добавки, такие как консерванты и красители, которые могут вызывать аллергические реакции и другие заболевания. Например, нитрит натрия, широко используемый для улучшения цвета и сохранения свежести колбасы, может быть особенно опасен.

Доктор Курт Штрайф из ВОЗ подчеркивает, что при жарке колбасы нитрит натрия вступает в реакцию с белками мяса, превращаясь в нитрозамины — вещества, которые обладают канцерогенными свойствами и могут способствовать развитию рака кишечника. Это открытие стало результатом многочисленных исследований, которые показали, что термическая обработка колбас не только не убивает вредные вещества, но и может усилить их действие.

Дополнительные исследования, проведенные учеными из университета Глазго, выявили, что женщины, которые ежедневно употребляют даже небольшие количества обработанного мяса, подвергаются повышенному риску развития рака молочной железы. В частности, было установлено, что ежедневное потребление менее 10 граммов колбасы увеличивает риск на 18%. Если же колбасу подвергать повторной термообработке, этот риск возрастает еще больше.

Кроме того, важно учитывать, что в процессе жарки образуются не только нитрозамины, но и другие канцерогенные вещества, такие как акриламид и полициклические ароматические углеводороды. Эти соединения могут возникать при высоких температурах и также связаны с риском развития различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Российские медики также подчеркивают, что дешевые колбасы, в состав которых входят низкокачественные мясные продукты и различные добавки, могут быть особенно опасны. Часто такие продукты содержат много жиров и соли, что может привести к ожирению, гипертонии и другим заболеваниям. Употребление жареной колбасы в больших количествах может способствовать развитию метаболических расстройств и сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что не все колбасы одинаково вредны. Некоторые производители предлагают более качественные и натуральные продукты, которые содержат меньше добавок и консервантов. Однако даже такие колбасы лучше употреблять в умеренных количествах и не подвергать их термообработке.

Ранее мы рассказали, какие марки сосисок соответствуют ГОСТу.

Алёна Иванова

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:41Число вакансий для подростков в Мурманской области выросло на 17%

19:00Мурманский ремонтник избил клиентку бейсбольной битой и получил 3 года

17:35Горняки Ковдорского ГОКа ставят рекорды Трудовой Вахты в честь 80-летия великой Победы

17:20Весна приходит на Кольский раньше срока: В Островном распустилась верба, в Апатитах летают бабочки

16:30Стала известна сумма взятки главе ЗАТО Видяево Сергею Богзе

15:30Александр Большунов о финале ФосАгро Кубка России: «Когда приезжаю в Кировск, то отдыхаю душой»

15:04Пьяный житель Кандалакши врезался в автомобиль ДПС на арендованном авто

14:53Надувного кита в центре Мурманска уберут перед штормом

13:49Владимир Якушев: Активное участие граждан в решении вопросов благоустройства имеет принципиальное значение

12:59Юмористический солд-аут: билеты на выступления мурманских квнщиков раскупили за 2 часа

12:54Капсулу времени с Праздника Севера разместили на сайте

11:50С января по март 2025 года за границу было отправлено более 29 тыс. тонн мурманской рыбной продукции

04:00Бондарчук и Паулина Андреева расстались: и вот, почему

03:00Не смогли договориться: стало известно, из-за чего расстались Пересильд и Тройник

03:00Мутный бульон станет прозрачным: 1 маленький секрет — обязана знать каждая хозяйка

02:48Вы убиваете свою кожу хозяйственным мыло: умывание и мытьё головы — миф о пользе из СССР

02:44Как заварить кофе в чашке: 4 тонкости и главные ошибки — секрет идеального вкуса

02:33Лучшие соседи в огороде: какие овощи можно и нельзя сажать рядом — урожай вёдрами

Все новости