Жареная колбаса может представлять серьезную опасность для здоровья: специалисты в области медицины и питания предупреждают о потенциальных рисках — в чем вред продукта

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) неоднократно указывала на опасности, связанные с потреблением переработанного мяса, включая колбасы

В их состав входят различные добавки, такие как консерванты и красители, которые могут вызывать аллергические реакции и другие заболевания. Например, нитрит натрия, широко используемый для улучшения цвета и сохранения свежести колбасы, может быть особенно опасен.

Доктор Курт Штрайф из ВОЗ подчеркивает, что при жарке колбасы нитрит натрия вступает в реакцию с белками мяса, превращаясь в нитрозамины — вещества, которые обладают канцерогенными свойствами и могут способствовать развитию рака кишечника. Это открытие стало результатом многочисленных исследований, которые показали, что термическая обработка колбас не только не убивает вредные вещества, но и может усилить их действие.

Дополнительные исследования, проведенные учеными из университета Глазго, выявили, что женщины, которые ежедневно употребляют даже небольшие количества обработанного мяса, подвергаются повышенному риску развития рака молочной железы. В частности, было установлено, что ежедневное потребление менее 10 граммов колбасы увеличивает риск на 18%. Если же колбасу подвергать повторной термообработке, этот риск возрастает еще больше.

Кроме того, важно учитывать, что в процессе жарки образуются не только нитрозамины, но и другие канцерогенные вещества, такие как акриламид и полициклические ароматические углеводороды. Эти соединения могут возникать при высоких температурах и также связаны с риском развития различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Российские медики также подчеркивают, что дешевые колбасы, в состав которых входят низкокачественные мясные продукты и различные добавки, могут быть особенно опасны. Часто такие продукты содержат много жиров и соли, что может привести к ожирению, гипертонии и другим заболеваниям. Употребление жареной колбасы в больших количествах может способствовать развитию метаболических расстройств и сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что не все колбасы одинаково вредны. Некоторые производители предлагают более качественные и натуральные продукты, которые содержат меньше добавок и консервантов. Однако даже такие колбасы лучше употреблять в умеренных количествах и не подвергать их термообработке.

Ранее мы рассказали, какие марки сосисок соответствуют ГОСТу.

Алёна Иванова

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:59Возле ММТП поезд столкнулся с грузовиком

18:58По предварительным данным, во время пожара погиб владелец загоревшейся квартиры

18:23С 1 июня между Мурманском и Архангельском начнет действовать ежедневное авиасообщение

17:56Госэкспертиза ремонта памятника «Алеша» в Мурманске назначена на 19 мая

17:33Стоянку на Фролова в Мурманске запретят до конца сентября

16:16После «потягушек» тюлени Мурманского океанариума оделись в «тельняшки»

15:36Жителей Гаджиево просят оставлять ключи от автомобилей перед отпуском

15:34По программе «Дальневосточная и Арктическая ипотека» в первом квартале россиянам выдано 24 млрд рублей

15:25В лесах Заполярья планируют установить фотоловушки для наркокурьеров

14:16Частичка Огня Памяти из Мурманска засияла в Щекутино к Юбилею Победы

14:04Машинам больше 6 тонн временно запретят ездить по дорогам Заполярья

13:13В Мурманске ликвидировали пожар на улице Сполохи — пострадавших нет

08:00«Просто богиня»: в Сети обсуждают внешность Екатерины Климовой — выглядит как девочка в свои 47

07:38Астрологи раскрыли 3 секрета богатства: какому знаку Зодиака повезёт весной 2025 года

07:19Как при покупке отличить сыр от сырного продукта: это можно сделать визуально — на что обратить внимание

07:00Глажка постельного белья: зачем это нужно в XXI веке

06:424 токсичных знака Зодиака: стало известно, кто может отравить вашу жизнь — лучше ограничить общение с ними

06:22Не бабушка, а модная штучка: как в 60+ выглядеть элегантно, дорого и статусно — дело не в стоимости вещей

Все новости