Это не просто выпечка, а настоящий кусочек истории
Я нашла этот замечательный рецепт на блоге «Хлебомолы», который славится своими интересными и полезными идеями для любителей домашней выпечки. Этот рецепт впервые был опубликован в 1915 году в житомирском журнале «Голос пчеловода».
Для приготовления медовой коврижки используются два вида цельнозерновой муки: пшеничная и ржаная. Именно благодаря этому сочетанию выпечка приобретает особую текстуру и насыщенность. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука пшеничная цельнозерновая — 125 г;
- мука ржаная цельнозерновая — 125 г;
- мед — 350 г;
- яйцо куриное со — 2 шт.;
- сода пищевая — ½ ч. ложки;
- соль поваренная — пара щепоток;
- смесь специй по вашему вкусу — 1 ч. ложка.
Начинаем приготовление:
1. В отдельной емкости нужно смешать оба вида муки, соду, специи и соль. В другой ёмкости соедините мед и куриные яйца, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Затем объедините обе смеси и замесите тесто.
2. После этого выложите тесто в подготовленную форму для выпечки. Не забудьте накрыть форму пищевой пленкой. Установите закрытую форму в тёплое и сухое место на 2 часа.
3. Тем временем разогрейте духовку до 170 °C. После того как тесто поднимется, снимите пленку и поставьте коврижку в разогретую духовку. Выпекайте её в течение 20-30 минут. Готовность можно проверить, проткнув коврижку деревянной шпажкой.
4. Когда коврижка будет готова, дайте ей немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките и остудите на решётке.
Ранее мы рассказали, как приготовить ароматные пирожки с ягодами.
Алиса Островская
Фото: Freepik
