Хрустящая квашенная капуста
Капусту начали квасить еще очень и очень давно. Это — один самых древнейших способов консервирования продуктов. Так овощи хранятся намного дольше, к тому же, полезно влияют на здоровье.
Однако сделать капусты хрустящей и вкусной не так уж и просто. Во-первых, нужен опыт. Во-вторых, воспользуйтесь этими хитростями, которые помогут сделать капусту по-настоящему вкусной.
Для начала стоит сказать — не увлекайтесь морковкой. Она дает цвет, из-за чего капуста не будет такой белоснежной и красивой. Квасить капусту лучше в своем соку, не нужно делать отдельно маринад. С пряностями тоже будьте осторожны — ими легко можно испортить блюдо. К тому же, пряности тоже дают цвет.
Если говорить о том, когда квасить капусту в 2024 году, то обычно это определяют по фазам луны. Однако не все могут и умеют ориентироваться на лунный календарь. Поэтому замечу, один из самых хороших вариантов кваски капусты — примерно середина октября, то есть во время растущей Луны, ближе к полнолунию. Не стоит квасить капусту в полнолуние, в новолуние и во время спада луны. Считается, что капуста будет пресной и невкусной.
Ранее мы рассказывали, сколько можно хранить супы.
Алина Смирнова
Фото pxhere
