Для русских пельмени — блюдо традиционное. Практически нет таких людей, которые бы не любили пельмени. Существует множество рецептов приготовления пельменей, да и добавки к ним тоже могут быть разными.
Но уксус в качестве приправы к пельменям заставляет нас вернуться мыслями в советское прошлое, где бутылочка уксуса ценой в 24 копейки стояла на столе каждой пельменной. Сейчас такое сочетание встречается не так часто.
Большинство жителей СССР жили счастливо, но не очень богато. Некоторые товары для рабочего класса были просто недоступны даже не потому, что стоили дорого, а потому, что на полках магазинов их просто не было. Уксус, в отличие от майонеза и сметаны, которые старались прикупить к празднику, в продаже был всегда.
Но дешевизна уксуса — не главная причина его повсеместного употребления с пельменями.
В труде «Уксус и русские крестьяне» отечественный этнограф Дмитрий Константинович Зеленин доказывает, что русские с древних времен добавляли уксус ко многим блюдам просто потому, что такая у них была вкусовая привычка.
Уксус как приправа применялась еще и потому, что он нейтрализует жирность продуктов. Сибиряки, например, в середине XII века подавали на стол сало, которое сбрызгивали уксусом и посыпали рубленным луком.
Так что тотальный дефицит не всегда являлся причиной употребления жителями СССР уксуса в качестве приправы к пельменям. Это еще и традиция, которая сформировалась много веков назад.
Надежда Сергеева
Фото: PxHere
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить пельмени без лепки и замешивания теста за 20 минут.
