Гусь в пиявках: самые странные блюда — что подавали на царских пирах на Руси

Гусь в пиявках: самые странные блюда — что подавали на царских пирах на Руси

На пирах русских царей подавали сотни необычных блюд. Некоторые из них могли поразить даже самых искушённых гостей.

Царские пиры на Руси были известны своей роскошью и продолжительностью, порой доходившей до 20 часов. Гостям предлагались не только привычные блюда, но и странные лакомства, от которых захватывало дух.

Икра не для знати

Хотя красная икра была известна, на царских пирах её практически не подавали. Лосось и таймень были в достатке даже в Москве-реке, поэтому икра считалась слишком простой для знатных столов. Знать предпочитала более изысканные блюда, а чёрная осетровая икра подавалась редко и не считалась деликатесом.

Лебеди, павлины и жареная рысь

Лебеди, павлины, украшенные перьями, и гуси с гречневой начинкой открывали пиршество. Птицы были запечены или зажарены, и количество блюд достигало трёхсот. Особое место занимала рысь, приготовленная на вертеле. Её тушу запекали и варили одновременно, наполняя птицами и овощами. Этот рецепт, увы, был утерян.

Самые необычные блюда

Некоторые яства явно не для слабонервных: гусь, запечённый с пиявками, бараньи головы с внутренностями и поросячьи хвостики были обязательными для дегустации. Эти странные блюда часто вызывали у гостей недоумение.

Супы под конец

На пирах подавали до пятисот блюд, включая разнообразные виды рыбы и пирогов. Но супы, такие как уха и щи, появлялись в меню только ближе к концу застолья, перед десертами. В старину ухой называли не только рыбные, но и другие супы с овощами и крупами.

Десерты как искусство

Кулинары изготавливали настоящие шедевры из сахара — Кремли, церкви, всадников — весом до 80 кг. В завершение трапезы приносили деревья, украшенные не плодами, а сладкими угощениями: пирожками, пряниками и сдобой.

Ранее мы рассказали об истории завтрака.

Елена Григорьева

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:41Число вакансий для подростков в Мурманской области выросло на 17%

19:00Мурманский ремонтник избил клиентку бейсбольной битой и получил 3 года

17:35Горняки Ковдорского ГОКа ставят рекорды Трудовой Вахты в честь 80-летия великой Победы

17:20Весна приходит на Кольский раньше срока: В Островном распустилась верба, в Апатитах летают бабочки

16:30Стала известна сумма взятки главе ЗАТО Видяево Сергею Богзе

15:30Александр Большунов о финале ФосАгро Кубка России: «Когда приезжаю в Кировск, то отдыхаю душой»

15:04Пьяный житель Кандалакши врезался в автомобиль ДПС на арендованном авто

14:53Надувного кита в центре Мурманска уберут перед штормом

13:49Владимир Якушев: Активное участие граждан в решении вопросов благоустройства имеет принципиальное значение

12:59Юмористический солд-аут: билеты на выступления мурманских квнщиков раскупили за 2 часа

12:54Капсулу времени с Праздника Севера разместили на сайте

11:50С января по март 2025 года за границу было отправлено более 29 тыс. тонн мурманской рыбной продукции

04:00Бондарчук и Паулина Андреева расстались: и вот, почему

03:00Не смогли договориться: стало известно, из-за чего расстались Пересильд и Тройник

03:00Мутный бульон станет прозрачным: 1 маленький секрет — обязана знать каждая хозяйка

02:48Вы убиваете свою кожу хозяйственным мыло: умывание и мытьё головы — миф о пользе из СССР

02:44Как заварить кофе в чашке: 4 тонкости и главные ошибки — секрет идеального вкуса

02:33Лучшие соседи в огороде: какие овощи можно и нельзя сажать рядом — урожай вёдрами

Все новости