Гусь в пиявках: самые странные блюда — что подавали на царских пирах на Руси

Гусь в пиявках: самые странные блюда — что подавали на царских пирах на Руси

На пирах русских царей подавали сотни необычных блюд. Некоторые из них могли поразить даже самых искушённых гостей.

Царские пиры на Руси были известны своей роскошью и продолжительностью, порой доходившей до 20 часов. Гостям предлагались не только привычные блюда, но и странные лакомства, от которых захватывало дух.

Икра не для знати

Хотя красная икра была известна, на царских пирах её практически не подавали. Лосось и таймень были в достатке даже в Москве-реке, поэтому икра считалась слишком простой для знатных столов. Знать предпочитала более изысканные блюда, а чёрная осетровая икра подавалась редко и не считалась деликатесом.

Лебеди, павлины и жареная рысь

Лебеди, павлины, украшенные перьями, и гуси с гречневой начинкой открывали пиршество. Птицы были запечены или зажарены, и количество блюд достигало трёхсот. Особое место занимала рысь, приготовленная на вертеле. Её тушу запекали и варили одновременно, наполняя птицами и овощами. Этот рецепт, увы, был утерян.

Самые необычные блюда

Некоторые яства явно не для слабонервных: гусь, запечённый с пиявками, бараньи головы с внутренностями и поросячьи хвостики были обязательными для дегустации. Эти странные блюда часто вызывали у гостей недоумение.

Супы под конец

На пирах подавали до пятисот блюд, включая разнообразные виды рыбы и пирогов. Но супы, такие как уха и щи, появлялись в меню только ближе к концу застолья, перед десертами. В старину ухой называли не только рыбные, но и другие супы с овощами и крупами.

Десерты как искусство

Кулинары изготавливали настоящие шедевры из сахара — Кремли, церкви, всадников — весом до 80 кг. В завершение трапезы приносили деревья, украшенные не плодами, а сладкими угощениями: пирожками, пряниками и сдобой.

Ранее мы рассказали об истории завтрака.

Елена Григорьева

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

16:12Жителю Кандалакши суд назначил 10 лет колонии за 19 ножевых и смерть потерпевшего

15:13Пожилой пациент МОПБ в Апатитах умер при загадочных обстоятельствах

14:36Россияне взяли все три медали спринта Кубка Содружества по биатлону в Мурманске

12:54Опора освещения, парковая ель и новая крыша ДК не выдержали апрельского шторма в Кировске

12:21Крупный бизнес в России начинает использовать классифайд-сервисы — Авито Услуги

11:46Олимпийская чемпионка Динара Смольская взяла золото в спринте Финала Кубка Содружества

11:03Дед Мороз, белорусская Снегурочка и губернатор болеют за биатлонистов на Кубке в Мурманске

10:52Больше всего за год в Мурманской области выросли зарплатные предложения для штукатуров и водителей

10:00АНДРЕЙ ПРИВАЛИХИН. Предложение встретили аплодисментами

09:46Шторм и метель перекрыли дороги в Териберку, Заполярный и Спутник

09:17«Эмоций много»: блогер Алексей Столяров рассказал подписчикам о своем путешествии в Мурманск

09:01Штормовой ветер в центре области сохранится до вечера, в Мурманске — до обеда

16:554 худших цвета для женщин 60+: только добавляют возраст — откажитесь немедленно

16:28Укрепила кости и суставы: ввела в рацион 5 продуктов — в 55 победила остеопороз

16:17Вы — гигант мысли: тренируйтесь по правилам Эйнштейна

16:01Удача во всём: с 5 апреля 2 знака Зодиака ждёт успех — Судьба послала им своих Ангелов

16:00Прекрасная форма: девушка Павла Дурова слила в сеть горячие фото с ним

15:27Не по фен-шую: китайцы в недоумении — эти русские традиции их поражают

Все новости