Гусь в пиявках: самые странные блюда — что подавали на царских пирах на Руси

На пирах русских царей подавали сотни необычных блюд. Некоторые из них могли поразить даже самых искушённых гостей.

Царские пиры на Руси были известны своей роскошью и продолжительностью, порой доходившей до 20 часов. Гостям предлагались не только привычные блюда, но и странные лакомства, от которых захватывало дух.

Икра не для знати

Хотя красная икра была известна, на царских пирах её практически не подавали. Лосось и таймень были в достатке даже в Москве-реке, поэтому икра считалась слишком простой для знатных столов. Знать предпочитала более изысканные блюда, а чёрная осетровая икра подавалась редко и не считалась деликатесом.

Лебеди, павлины и жареная рысь

Лебеди, павлины, украшенные перьями, и гуси с гречневой начинкой открывали пиршество. Птицы были запечены или зажарены, и количество блюд достигало трёхсот. Особое место занимала рысь, приготовленная на вертеле. Её тушу запекали и варили одновременно, наполняя птицами и овощами. Этот рецепт, увы, был утерян.

Самые необычные блюда

Некоторые яства явно не для слабонервных: гусь, запечённый с пиявками, бараньи головы с внутренностями и поросячьи хвостики были обязательными для дегустации. Эти странные блюда часто вызывали у гостей недоумение.

Супы под конец

На пирах подавали до пятисот блюд, включая разнообразные виды рыбы и пирогов. Но супы, такие как уха и щи, появлялись в меню только ближе к концу застолья, перед десертами. В старину ухой называли не только рыбные, но и другие супы с овощами и крупами.

Десерты как искусство

Кулинары изготавливали настоящие шедевры из сахара — Кремли, церкви, всадников — весом до 80 кг. В завершение трапезы приносили деревья, украшенные не плодами, а сладкими угощениями: пирожками, пряниками и сдобой.

Ранее мы рассказали об истории завтрака.

Елена Григорьева

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:59Возле ММТП поезд столкнулся с грузовиком

18:58По предварительным данным, во время пожара погиб владелец загоревшейся квартиры

18:23С 1 июня между Мурманском и Архангельском начнет действовать ежедневное авиасообщение

17:56Госэкспертиза ремонта памятника «Алеша» в Мурманске назначена на 19 мая

17:33Стоянку на Фролова в Мурманске запретят до конца сентября

16:16После «потягушек» тюлени Мурманского океанариума оделись в «тельняшки»

15:36Жителей Гаджиево просят оставлять ключи от автомобилей перед отпуском

15:34По программе «Дальневосточная и Арктическая ипотека» в первом квартале россиянам выдано 24 млрд рублей

15:25В лесах Заполярья планируют установить фотоловушки для наркокурьеров

14:16Частичка Огня Памяти из Мурманска засияла в Щекутино к Юбилею Победы

14:04Машинам больше 6 тонн временно запретят ездить по дорогам Заполярья

13:13В Мурманске ликвидировали пожар на улице Сполохи — пострадавших нет

08:19Можно обойтись без покупки земли: как поднять уровень грунта на дачном участке — интересное решение

08:00«Просто богиня»: в Сети обсуждают внешность Екатерины Климовой — выглядит как девочка в свои 47

07:38Астрологи раскрыли 3 секрета богатства: какому знаку Зодиака повезёт весной 2025 года

07:19Как при покупке отличить сыр от сырного продукта: это можно сделать визуально — на что обратить внимание

07:00Глажка постельного белья: зачем это нужно в XXI веке

06:424 токсичных знака Зодиака: стало известно, кто может отравить вашу жизнь — лучше ограничить общение с ними

Все новости