Очень простое в приготовление блюдо национальной кухни
Традиционная грузинская кухня максимально проста и основана на сезонных продуктах. Самое непривычное — это сложно выговариваемые названия и специи в определённых блюдах, сообщает блогер Коте Оганезов.
Главную роль во всех блюдах играют основные ингредиенты. Если используете просроченные продукты, никакие специи не помогут. Пхали тому отличный пример, Пхали, в переводе с грузинского означает «всё вперемешку». Эта яркая классика грузинской кухни, без которой не садятся за праздничный стол, и разновидностей у этой закуски уйма.
Когда поток гостей никогда не заканчивался, пхали всегда выручает. Обычно пхали готовят из шпината, свеклы, моркови и иногда цветной капусты. По сути, это паста из отварных и мелко нарезанных листьев или овощей, где весь вкус создают грецкие орехи.
Листья шпината или свёклы (400 г) промойте, уложите в миску и залейте крутым кипятком на 2 минуты. Отожмите их от лишней влаги и прокрутите через мясорубку вместе с грецкими орехами (100 г), 2 зубчиками чеснока, 1 луковицей.
Добавьте 1 пучок кинзы или петрушки, 1 ч. л. молотых семян кинзы, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. растительного масла и, соль по вкусу. Перемешайте. Готовый пхали скатайте в шарики и украсьте семенами граната.
Ранее мы рассказывали о сытном блюде грузинской кухни — чанахи.
Фото: PxHere
