Вкуснейшие оладья с удивительной историей
Русская кухня до революции была довольно скрытной, туманной и противоречивой. Простые рабочие и крестьяне питались скудно, при этом в то же время закатывались царские пиры. Хотя в произведениях многих писателей описания различных яств для обычных граждан вызывают восторг.
Многие из нас любят те самые пышки из Санкт-Петербурга, но были они не всегда. Раньше готовили удивительные оладья, которые имели в себе две, а то и три начинки. И яблоки, и варенье вишневое, и даже цукаты, подчеркнул канал «Правильно, готовим!».
Для приготовления потребуются: 650 г муки, 550 мл молочка, 3 яичка, сухие дрожжи, 50 г масла сливочного, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Молочко необходимо прогреть до 36 градусов, а масло растопить в микроволновке. Не забудьте заранее достать яйца, чтобы они успели согреться.
В глубокую емкость просейте муку. В стакане с 200 мл молока нужно размещать упаковку дрожжей, в оставшуюся часть всыпать сахар, после чего перелить обе части в муку. Вымешиваем тесто при помощи лопатки, вручную или используя миксер. Накрываем емкость пленкой и убираем на несколько часиков в теплое место, нужно, чтобы тесто хорошо поднялось.
Теперь добавляем в тесто яйца и масло, хорошо перемешиваем до единой консистенции и снова убираем. Через полтора часа можно приступать к выпечке, главное не перемешивать готовое тесто, иначе оно опустится, и оладья не получатся такими пышными.
В прошлых статьях мы рассказывали, как приготовить универсальную добавку из лука.
Фото: Freepik
