Готовить домашний майонез — это не только просто, но и быстро. А если использовать молоко, то рецепт становится идеальным для тех, кто избегает яиц. Майонез получается густым, вкусным и хранится долго!
Рецепт 1: Майонез на молоке без яиц
Для приготовления вам понадобятся самые простые ингредиенты.
Ингредиенты:
- Молоко (100 мл, лучше комнатной температуры)
- Растительное масло (200 мл)
- Лимонный сок (1 ст. ложка)
- Сахар (1 ч. ложка)
- Соль (1/3 ч. ложки)
- Горчица (1/3 ч. ложки)
Приготовление:
- Смешайте молоко и масло в высоком стакане, используя погружной блендер. Это важно: не используйте миксер или другие инструменты.
- Опустите блендер на дно стакана и включите на максимальную мощность. Важно, чтобы ножка блендера оставалась на дне, пока масса не начнёт густеть.
- Когда консистенция майонеза станет стабильной, добавьте сахар, соль и горчицу. Перемешайте до растворения специй.
- Добавьте лимонный сок (или уксус) и хорошо перемешайте снова.
- Попробуйте на вкус и подкорректируйте по желанию.
Храните готовый майонез в закрытой ёмкости в холодильнике. Он останется свежим до недели.
Совет: Если при приготовлении майонез не загустел, скорее всего, блендер был поднят слишком рано. Следите за тем, чтобы он оставался на дне до тех пор, пока не начнёт образовываться эмульсия.
Рецепт 2: Майонез на жидкости от консервированного горошка
Этот рецепт ещё проще и тоже не оставит вас равнодушными!
Ингредиенты:
- Жидкость от консервированного горошка (50 мл, комнатной температуры)
- Соль и сахар (по щепотке)
- Лимонный сок (1 ч. ложка)
- Горчица (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Растительное масло (150 мл или 125 г)
Приготовление:
- В чашу блендера добавьте жидкость от горошка.
- Добавьте соль, сахар, лимонный сок, горчицу и перец. Всё можно добавлять по вкусу.
- Влейте растительное масло.
- Плотно прижмите ножку блендера ко дну чаши и включите на максимальную мощность.
- Держите блендер на дне до тех пор, пока соус не начнёт густеть (это займёт около 1 минуты).
- После этого можно слегка двигать блендер по дну, а в конце — захватить верхнее масло.
Готовый майонез готов к подаче!
Совет: В этом рецепте тоже важно тщательно следовать инструкции, чтобы майонез получился густым и однородным.
Ранее мы поделились лучшими начинками для пельменей.
Фото: Freepik
