Майонез теперь не покупаю, готовлю сама: без яиц на молоке за 1 минуту, хранится долго

Готовить домашний майонез — это не только просто, но и быстро. А если использовать молоко, то рецепт становится идеальным для тех, кто избегает яиц. Майонез получается густым, вкусным и хранится долго!

Рецепт 1: Майонез на молоке без яиц

Для приготовления вам понадобятся самые простые ингредиенты.

Ингредиенты:

• Молоко (100 мл, лучше комнатной температуры)
• Растительное масло (200 мл)
• Лимонный сок (1 ст. ложка)
• Сахар (1 ч. ложка)
• Соль (1/3 ч. ложки)
• Горчица (1/3 ч. ложки)

Приготовление:

1. Смешайте молоко и масло в высоком стакане, используя погружной блендер. Это важно: не используйте миксер или другие инструменты.
2. Опустите блендер на дно стакана и включите на максимальную мощность. Важно, чтобы ножка блендера оставалась на дне, пока масса не начнёт густеть.
3. Когда консистенция майонеза станет стабильной, добавьте сахар, соль и горчицу. Перемешайте до растворения специй.
4. Добавьте лимонный сок (или уксус) и хорошо перемешайте снова.
5. Попробуйте на вкус и подкорректируйте по желанию.

Храните готовый майонез в закрытой ёмкости в холодильнике. Он останется свежим до недели.

Совет: Если при приготовлении майонез не загустел, скорее всего, блендер был поднят слишком рано. Следите за тем, чтобы он оставался на дне до тех пор, пока не начнёт образовываться эмульсия.

Рецепт 2: Майонез на жидкости от консервированного горошка

Этот рецепт ещё проще и тоже не оставит вас равнодушными!

Ингредиенты:

• Жидкость от консервированного горошка (50 мл, комнатной температуры)
• Соль и сахар (по щепотке)
• Лимонный сок (1 ч. ложка)
• Горчица (по вкусу)
• Чёрный молотый перец (по вкусу)
• Растительное масло (150 мл или 125 г)

Приготовление:

1. В чашу блендера добавьте жидкость от горошка.
2. Добавьте соль, сахар, лимонный сок, горчицу и перец. Всё можно добавлять по вкусу.
3. Влейте растительное масло.
4. Плотно прижмите ножку блендера ко дну чаши и включите на максимальную мощность.
5. Держите блендер на дне до тех пор, пока соус не начнёт густеть (это займёт около 1 минуты).
6. После этого можно слегка двигать блендер по дну, а в конце — захватить верхнее масло.

Готовый майонез готов к подаче!

Совет: В этом рецепте тоже важно тщательно следовать инструкции, чтобы майонез получился густым и однородным.

Ранее мы поделились лучшими начинками для пельменей.

Галина Широкова

Фото: Freepik