Высокий и воздушный шоколадный бисквит: без соды и разрыхлителя

Высокий и воздушный шоколадный бисквит: без соды и разрыхлителя

Этот простой рецепт бисквита идеально подходит для тортов. Бисквит получается нежным, пышным и высоким, а готовится без разделения яиц на белки и желтки, без соды и разрыхлителя.

Ингредиенты

  • 6 яиц (около 330 г без скорлупы)
  • 220 г сахара
  • 115 г муки
  • 55 г какао
  • Щепотка ванилина
  • Щепотка соли

Форма диаметром 22 см

Приготовление

1. Подготовка формы и духовки

Застелите дно формы пергаментом, оберните бортики 2 слоями фольги, не смазывайте стенки.

Разогрейте духовку до 170°C (режим верх-низ).

2. Сухие ингредиенты

Смешайте муку, какао и ванилин.

Просейте смесь через сито, перемешайте венчиком.

3. Взбивание яиц

Разбейте яйца в миску миксера, добавьте щепотку соли.

Начните взбивать на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте.

Через 1–2 минуты, когда появится пена, добавляйте сахар частями (3–4 раза).

Взбивайте до светлой, пышной массы около 8 минут на предпоследней скорости. Если миксер маломощный, лучше взбивать белки отдельно.

4. Соединение теста

В два этапа аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу, используя лопатку.

Перемешивайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

5. Выпекание

Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте верх.

Выпекайте на среднем уровне духовки 40 минут (первые 20 минут не открывайте дверцу).

Проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.

6. Остужение и хранение

Оставьте бисквит в форме на 15 минут, затем проведите ножом по краю и освободите его из формы.

Остудите на решетке до комнатной температуры. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 8 часов.

Итог

Бисквит диаметром 22 см, высотой 7 см и весом 600 г получается невероятно воздушным, мягким и мелкопористым. Перед использованием разрежьте его на 3 коржа и приступайте к созданию вашего любимого торта.

Ранее мы поделились рецептом быстрого пирога к чаю.

Марина Сафарова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:17«Мурманской области нужны фестивали со смыслом»: организатор «Taibola» о культурной жизни региона

18:01Владимир Путин: Мурманск и Мурманская область задают всем арктическим регионам пример динамичного, поступательного развития

17:18Туристы удовлетворены поездками в Арктику на 97% — Алексей Чекунков

17:05Ледокол «Арктика» за время своей работы провел 629 судов

16:28Владимир Путин возложил цветы к Вечному огню у мурманского Алёши

15:57Аптечный пункт открылся в Териберке

14:31Андрей Малахов подарил музею в Мурманске портрет Сталина и скульптуру Жукова

13:35Креативный кинокластер появится в здании бывшей типографии в Мурманске

13:22Мурманская область подписала соглашение с «Авито» в сфере развития туризма и предпринимательства

11:35Евгений Суханов: Выделять средства на гастроли театров в арктических регионах — это важно

11:06Для развития порта Мурманск необходимо развитие ж/д подходов и судостроения — Андрей Чибис

10:36Россияне рассказали, сколько направляют в накопления, а сколько — в инвестиции

23:27Сжигание мусора на дачах: россиянам напомнили о штрафах — как надо действовать

23:25Любовь и удача: в конце марта 2 знака Зодиака сорвут куш — судьбоносные встречи и крепкие отношения

23:13Секрет чистоты без химии: развожу всего 2 ложки соли в воде — ничего оттирать не нужно

23:12Мне по фигу: Волочкова высказалась о бедности жениха своей дечери

22:59Быстрые чебуреки за 15 минут: никакой мороки с тестом — идеальный завтрак

22:337 подкормок томатов: без химии и постоянных поливов — увеличивают вес плодов на 80%

Все новости