Каша по утрам и суп в обед считаются классикой правильного питания. Но так ли эти блюда необходимы для здоровья, как о них говорят? Давайте разберёмся: действительно ли жидкая пища — это основа здорового желудка, или это просто культурная традиция?
Суп: всемирная классика или культурный стереотип?
В России первое блюдо — почти обязательный элемент обеда. Суп считается «лекарством» для желудка, а его регулярное употребление — признаком заботы о здоровье. При этом во многих других странах суп далеко не всегда занимает почётное место на столе.
Например, итальянская кухня славится пастой, ризотто и пиццей, но супы там редкость. Европейцы и американцы предпочитают супы-пюре, а о борщах или вермишелевых супах многие даже не слышали. При этом нельзя сказать, что в странах с минимальным потреблением супов люди чаще жалуются на проблемы с пищеварением.
Важен ли суп для желудка?
С точки зрения физиологии, желудок не видит особой разницы, получаете ли вы пищу с жидкостью в составе (суп) или запиваете еду водой. Суп создаёт иллюзию большей насыщенности благодаря объёму жидкости, но в питательном плане это то же самое, что съесть овощи, мясо и выпить воду отдельно.
Каша: привычка или необходимость?
Для сторонников здорового образа жизни утро часто начинается с каши — это популярный способ получить заряд энергии на день. Однако каша, как и суп, больше привычка, чем необходимость.
С точки зрения питательной ценности злаковая каша мало чем уникальна. Она содержит углеводы, белки, клетчатку и витамины, но всё то же можно получить из других продуктов.
Если каша не приносит удовольствия, не стоит заставлять себя её есть. Главное — найти подходящий источник питательных веществ, будь то овощи, фрукты, орехи или другая пища.
Чем полезны первые блюда?
Несмотря на необязательность, супы и каши обладают рядом полезных свойств, которые делают их ценным дополнением рациона:
- Низкая калорийность. Особенно это касается супов на овощном или лёгком мясном бульоне. Люди, начинающие обед с супа, обычно съедают меньше калорий за весь приём пищи.
- Лечебный эффект. Супы часто включаются в лечебные диеты при заболеваниях желудка, кишечника или после болезней.
- Каша как источник клетчатки. Например, овсянка — отличный вариант завтрака. Добавьте в неё ягоды, орехи или кусочки фруктов, чтобы увеличить пользу и снизить потребление сахара.
Совет: выбирайте цельнозерновые каши, которые нужно варить, а не каши быстрого приготовления. От последних пользы почти нет.
Обязательны ли «первые» блюда в рационе?
Каша и суп — полезные элементы питания, но вовсе не обязательные. Если вы не любите эти блюда, их можно спокойно заменить на другие источники белков, углеводов и клетчатки. Главное — разнообразие в меню и сбалансированный рацион.
Ешьте то, что вам по душе, и пусть ваш рацион приносит не только пользу, но и удовольствие!
Ранее мы рассказали, как отпраздновать Новый год без вреда для поджелудочной.
Фото: Freepik
