Самый вкусный торт советского времени
В советское время появилось много новых блюд и продуктов, которые граждане СССР ранее не ели. В частности, в 1936 году на прилавках магазинов повились конфеты «Птичье молоко», как одно из кондитерских изделий.
Новое лакомство в форме конфет делали в Варшаве. Рецепт принадлежал потомственному польскому кондитеру Яну Веделю. Он сделал суфле из сгущённого молока, желатина и сахарного сиропа под названием «Ptasie mleczko». То есть он создал то, чего не существовало в природе. Вскоре сладость распространилась по всей Европе.
Вопрос о создании похожего кондитерского изделия в СССР возник во второй половине 1960-х. Министр пищевой промышленности Василий Зотов попробовал птичье молоко в 1967 году во время визита в Чехословакию и Польшу. По приезде в Москву он приказал директорам крупнейших кондитерских фабрик сделать не хуже. Вскоре конфеты начали выпускать. Рецептура была такой же, как и польском варианте, но вместо желатина добавили агар-агар.
Торт «Птичье молоко» впервые появился в Москве в ресторане «Прага». Шеф-кондитером заведения был Владимир Гуральник. Он и придумал знаменитый торт спустя 23 года в 1978 году. На создание рецепта ушло примерно полгода. Продавались «птички», как их прозвали москвичи, в кулинарии при ресторане «Прага». Очень часто требовалось отстоять большую очередь. Стоил десерт недёшево — 6 рублей 16 копеек в конце 1970-х годов.
В настоящее время разновидностей «Птичьего молока» намного больше. Но все до сих пор вспоминают именно ту, что покупали в «Праге». По мнению большинства, тот советский торт «Птичье молоко» был самым вкусным.
Ранее мы рассказывали о рецепте торта «Мечта» на все случаи жизни.
Фото: Freepik
