В копилку кулинарам: приготовьте бисквит, который не оседает

Составляющая почти любого торта или пирожного - хорошо пропечённый бисквит. Но в его приготовлении есть закавыка, и хозяйки об этом знают. Иногда пышная форма опадает и тогда получается не торт, а сапожная стелька.

Делимся с вами рецептом бисквита, который не будет опадать, когда его достаёшь из духовки.

Для формы диаметром 20-24 см возьмём 4 яйца, сахара 175 граммов и пшеничной муки 150 граммов. Ещё нам понадобится 50 граммов кукурузного крахмала.

Творя тесто, просейте муку несколько раз. Чем больше, тем лучше. А когда само тесто будет готово, постучите миской об стол. Так на поверхность выйдут пузырьки и не будут в дальнейшем мешать выпечке.

Приготовление

Форму необходимо застелить пергаментной бумагой, а саму бумагу смазать растительным маслом. В яйца добавляем сахар и ставим ёмкость на водяную баню. Как только сахар полностью растворится, перелейте массу в кастрюлю с высокими стенками. Начнём взбивать её миксером. При этом масса значительно увеличится в объёме.

Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не станет держаться на венчике, не спадая. Или как говорят кондитеры, «до высоких пиков». В муку добавляем крахмал, перемешиваем и ещё раз просеиваем. Добавляем смесь к взбитым яйцам в два приёма. Перемешиваем аккуратно снизу вверх.

Посыпав форму мукой, выливаем туда тесто и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Во время приготовления бисквита нельзя открывать духовку, иначе он «упадёт». Пробовать шпажкой готовность можно только по истечении 25 минут. Не раньше.

Может, вас заинтересует рецепт деревенского пирога? Именно так пекли наши бабушки.

Сергей Фёдоров

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:57«Газель» и Mitsubishi столкнулись под Апатитами, четверо пострадали

18:49Вакансия курьера стала самой востребованной в Мурманской области

17:32Центральную площадь Мончегорска будут «собирать» по кускам к Дню металлурга

17:17Недовольных питанием никельских школьников кормит подрядчик из Мурманска, но это временно

16:12«Маргаритки, гвоздики, бархатцы»: Мурманчане могут принять участие в городском конкурсе «Мой зеленый город — мой уютный дом»

14:49Двум несовершеннолетним мурманчанам грозит срок за сбыт наркотиков на 4 млн рублей

13:50Ковры, сады и сантехника: Мурманчане определили приоритеты в услугах

13:38Организатора трейла в Хибинах с 2 погибшими спортсменами не стали отправлять в СИЗО — региональный Следком

12:58Из Ковдора в Енский 9 и 10 июля северяне не уедут: причиной стала поломка автобуса — перевозчик

11:54Мужчина-инвалид из Ловозеро «дошел» до Следкома России

11:28Появления бирж для мороженой рыбы в России приведёт к подорожанию и увеличению импорта на прилавках — эксперт

11:12Каравай, песни и подарки: Мурманский ЗАГС работал до полуночи в День семьи

05:01Молодость можно продлить — это возможно: некоторые продукты надо убрать из рациона

05:00Как я сэкономил 18 000 рублей за 3 месяца, пересмотрев свой рацион

04:53От мечты к разочарованию: как на самом деле выглядит отдых в Абхазии — почему туристы возвращаются разочарованными

04:44Гороскоп на пятницу, 11 июля 2025 года, для каждого знака Зодиака: Овнам — приятная встреча, Весам — силы небес, Козерогам — денежный поток

04:31Суперудобрение своими руками: как превратить отходы в элитный компост — 3 лучших способа приготовления

04:01Женщины в зрелом возрасте строят отношения иначе, чем в юности: что они хотят видеть от мужчин — какие причины

Все новости