В копилку кулинарам: приготовьте бисквит, который не оседает

В копилку кулинарам: приготовьте бисквит, который не оседает

Составляющая почти любого торта или пирожного - хорошо пропечённый бисквит. Но в его приготовлении есть закавыка, и хозяйки об этом знают. Иногда пышная форма опадает и тогда получается не торт, а сапожная стелька.

Делимся с вами рецептом бисквита, который не будет опадать, когда его достаёшь из духовки.

Для формы диаметром 20-24 см возьмём 4 яйца, сахара 175 граммов и пшеничной муки 150 граммов. Ещё нам понадобится 50 граммов кукурузного крахмала.

Творя тесто, просейте муку несколько раз. Чем больше, тем лучше. А когда само тесто будет готово, постучите миской об стол. Так на поверхность выйдут пузырьки и не будут в дальнейшем мешать выпечке.

Приготовление

Форму необходимо застелить пергаментной бумагой, а саму бумагу смазать растительным маслом. В яйца добавляем сахар и ставим ёмкость на водяную баню. Как только сахар полностью растворится, перелейте массу в кастрюлю с высокими стенками. Начнём взбивать её миксером. При этом масса значительно увеличится в объёме.

Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не станет держаться на венчике, не спадая. Или как говорят кондитеры, «до высоких пиков». В муку добавляем крахмал, перемешиваем и ещё раз просеиваем. Добавляем смесь к взбитым яйцам в два приёма. Перемешиваем аккуратно снизу вверх.

Посыпав форму мукой, выливаем туда тесто и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Во время приготовления бисквита нельзя открывать духовку, иначе он «упадёт». Пробовать шпажкой готовность можно только по истечении 25 минут. Не раньше.

Может, вас заинтересует рецепт деревенского пирога? Именно так пекли наши бабушки.

Сергей Фёдоров

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

16:33Аренда домов в Мурманской области за год подорожала на 65%

15:57Застрявших в аэропорту «Хибины» пассажиров разместили в бизнес-зале

15:14Реконструкцию трассы Апатиты-Кировск начнут в этом году и завершат к 2026-му

14:15В Мурманске готов к открытию реабилитационно-спортивны центр при храме «Спаса-на-водах»

13:49«Губернаторский лицей» начнет свою работу в Мурманске с 1 сентября

13:37Мурманский краеведческий музей в марте откроется после многолетней реконструкции в марте — губернатор

13:23Даты проведения Мурманского лыжного марафона вернули на 29 и 30 марта

12:13«30 баллов — это мало»: мурманские учителя высказались о пороге знания русского для мигрантов

11:09Кировск будет примет финал Кубка России по лыжным гонкам

10:01Дорогу в Териберку снова закрыли

09:31Температура воздуха в Мурманской области за выходные опустится до -27

19:11ГОК «Олений ручей» посетил статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов

18:57Теплую остановку для школьников оборудовали в Печенгском округе

17:47Новое техзадание на никельский долгострой ДК Восход на стадии завершения — глава округа

16:52Торжественное открытие этапов всероссийских педагогических конкурсов профмастерства прошло в Мурманске

22:01Справится только 15% водителей: кто должен уступить? Отвечают эксперты

21:38Комнатные растения распустились вовсю: простая подкормка — просто из мусора

21:07Лучшие салаты из трёх ингредиентов: гости будут в восторге — а готовить всего-ничего

Все новости