В копилку кулинарам: приготовьте бисквит, который не оседает

Составляющая почти любого торта или пирожного - хорошо пропечённый бисквит. Но в его приготовлении есть закавыка, и хозяйки об этом знают. Иногда пышная форма опадает и тогда получается не торт, а сапожная стелька.

Делимся с вами рецептом бисквита, который не будет опадать, когда его достаёшь из духовки.

Для формы диаметром 20-24 см возьмём 4 яйца, сахара 175 граммов и пшеничной муки 150 граммов. Ещё нам понадобится 50 граммов кукурузного крахмала.

Творя тесто, просейте муку несколько раз. Чем больше, тем лучше. А когда само тесто будет готово, постучите миской об стол. Так на поверхность выйдут пузырьки и не будут в дальнейшем мешать выпечке.

Приготовление

Форму необходимо застелить пергаментной бумагой, а саму бумагу смазать растительным маслом. В яйца добавляем сахар и ставим ёмкость на водяную баню. Как только сахар полностью растворится, перелейте массу в кастрюлю с высокими стенками. Начнём взбивать её миксером. При этом масса значительно увеличится в объёме.

Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не станет держаться на венчике, не спадая. Или как говорят кондитеры, «до высоких пиков». В муку добавляем крахмал, перемешиваем и ещё раз просеиваем. Добавляем смесь к взбитым яйцам в два приёма. Перемешиваем аккуратно снизу вверх.

Посыпав форму мукой, выливаем туда тесто и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Во время приготовления бисквита нельзя открывать духовку, иначе он «упадёт». Пробовать шпажкой готовность можно только по истечении 25 минут. Не раньше.

Может, вас заинтересует рецепт деревенского пирога? Именно так пекли наши бабушки.

Сергей Фёдоров

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

14:07«Колористическая концепция»: 68 фасадов капитально отремонтируют в регионе к концу 2025 года — Минград

13:40ВАЛЕНТИН БАЛАШОВ. Кабинетно-рыбная «чесотка»

12:30В Островном и Мончегорске не начались работы по ямочному ремонту дорог

12:24Организатор трейла «Хибины» Артём Долгополов задержан в Мурманской области до решения суда

11:37«Заплатят рублем»: Брак в дорожном покрытии возле Териберки подрядчик устранит за свой счет — губернатор

11:29Два пожара вспыхнуло за ночь в Мурманской области

11:02Мурманчанка получила 3 года условно за попытку остановить чужую проверку МЧС взяткой

10:36В Мурманской области начал работу Архитектурно-градостроительный совет — губернатор

10:08Детские письма и сладости доставили полярникам на судне «Михаил Сомов»

10:04«Ускоряйтесь»: Губернатор призвал администрацию Мурманска к ответу за низкие темпы в ремонте ям на дорогах

09:30Из-за июльского снегопада 7 туристов эвакуировали из Ловозерских тундр вездеходами

09:14Белухи в Териберке: белые киты стали новыми звездами Кольского полуострова

14:02Муравьиная колония вымрет, как во время апокалипсиса: простой метод борьбы с вредителями из 50-х годов прошлого века — это настоящее чудо

13:49Вас ждут лавры Пифагора — выполните классическую перестановку: пусть логика не дремлет

13:325 вещей в американских домах: невероятно удобные — в России так не делают

13:225 дачных ошибок, которые губят ваш урожай: каждый садовод допускает — пришла пора отказываться от этих глупостей

13:00Стильные и ухоженные женщины в 65+: от чего они отказываются, чтобы выглядеть безупречно –секреты дорогих образов

12:31Молоко в июле творит чудеса: народная подкормка огурцов — идеальна для роста

Все новости