Свеклу на борщ готовлю только так: такого красного борща домашние еще не видали

Проверенные хитрости для идеального блюда

Чтобы борщ получился по-настоящему ярким, ароматным и вкусным, свеклу нужно готовить правильно. Чтобы борщ не потерял цвет, сначала варите капусту и картофель. За 5 минут до готовности добавьте свекольную заправку. Если цвет всё же бледный — бросьте в кастрюлю кусочек сырой свеклы (размером с грецкий орех) и выньте перед подачей.

1. Не жарить, а тушить.

Свекла не любит жарку — от высоких температур она темнеет и теряет сок. Вместо этого нарежьте свеклу соломкой или натрите на тёрке. Слегка обжарьте на масле (1–2 минуты). Добавьте немного бульона или воды, накройте крышкой и тушите 7–10 минут на слабом огне. Результат: сочная, мягкая свекла с насыщенным цветом.

2. Добавьте кислоту.

Без томата или другой кислоты свекла быстро буреет. Что использовать? Томатную пасту (1–2 ст. л.) — добавить за 5 минут до готовности. Кислые свежие помидоры (1–2 шт.). Рассол от квашеных огурцов (1–2 ст. л.) или лимонный сок (½ ч. л.). Кислота сохраняет рубиновый оттенок и усиливает вкус.

3. Не забудьте про сахар.

Свекла и томат «любят» сладость. Добавьте 1 ч. л. сахара во время тушения. Он не только улучшит вкус, но и поможет сохранить цвет и текстуру. Кладём свеклу в самом конце.

Следуя этим правилам, вы получите борщ с глубоким рубиновым цветом, насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Приятного аппетита! 

Ранее мы писали, как правильно готовить харчо.

Перлова Елена

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:57«Газель» и Mitsubishi столкнулись под Апатитами, четверо пострадали

18:49Вакансия курьера стала самой востребованной в Мурманской области

17:32Центральную площадь Мончегорска будут «собирать» по кускам к Дню металлурга

17:17Недовольных питанием никельских школьников кормит подрядчик из Мурманска, но это временно

16:12«Маргаритки, гвоздики, бархатцы»: Мурманчане могут принять участие в городском конкурсе «Мой зеленый город — мой уютный дом»

14:49Двум несовершеннолетним мурманчанам грозит срок за сбыт наркотиков на 4 млн рублей

13:50Ковры, сады и сантехника: Мурманчане определили приоритеты в услугах

13:38Организатора трейла в Хибинах с 2 погибшими спортсменами не стали отправлять в СИЗО — региональный Следком

12:58Из Ковдора в Енский 9 и 10 июля северяне не уедут: причиной стала поломка автобуса — перевозчик

11:54Мужчина-инвалид из Ловозеро «дошел» до Следкома России

11:28Появления бирж для мороженой рыбы в России приведёт к подорожанию и увеличению импорта на прилавках — эксперт

11:12Каравай, песни и подарки: Мурманский ЗАГС работал до полуночи в День семьи

03:17Лучшее тесто для пирожков: хранится до 3 дней в холодильнике — получается воздушная выпечка

03:01Одних женщин мужчины зовут замуж, с другими развлекаются: от чего это зависит — как построить серьезные отношения

03:00Уютная высотка: как выглядит квартира Светланы Ходченковой в Москва-Сити

02:01Наталья Андрейченко отправила дочь в психбольницу: по ночам приходила с ножом — фантазии были странными и пугающими

02:00Как я победил комаров на даче без химии: личный опыт

01:58В июле 2025 года только 2 знака Зодиака ждёт настоящий денежный дождь: удача и деньги на вашей стороне — получайте дары от Вселенной

Все новости