Свеклу на борщ готовлю только так: такого красного борща домашние еще не видали

Проверенные хитрости для идеального блюда

Чтобы борщ получился по-настоящему ярким, ароматным и вкусным, свеклу нужно готовить правильно. Чтобы борщ не потерял цвет, сначала варите капусту и картофель. За 5 минут до готовности добавьте свекольную заправку. Если цвет всё же бледный — бросьте в кастрюлю кусочек сырой свеклы (размером с грецкий орех) и выньте перед подачей.

1. Не жарить, а тушить.

Свекла не любит жарку — от высоких температур она темнеет и теряет сок. Вместо этого нарежьте свеклу соломкой или натрите на тёрке. Слегка обжарьте на масле (1–2 минуты). Добавьте немного бульона или воды, накройте крышкой и тушите 7–10 минут на слабом огне. Результат: сочная, мягкая свекла с насыщенным цветом.

2. Добавьте кислоту.

Без томата или другой кислоты свекла быстро буреет. Что использовать? Томатную пасту (1–2 ст. л.) — добавить за 5 минут до готовности. Кислые свежие помидоры (1–2 шт.). Рассол от квашеных огурцов (1–2 ст. л.) или лимонный сок (½ ч. л.). Кислота сохраняет рубиновый оттенок и усиливает вкус.

3. Не забудьте про сахар.

Свекла и томат «любят» сладость. Добавьте 1 ч. л. сахара во время тушения. Он не только улучшит вкус, но и поможет сохранить цвет и текстуру. Кладём свеклу в самом конце.

Следуя этим правилам, вы получите борщ с глубоким рубиновым цветом, насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Приятного аппетита! 

Ранее мы писали, как правильно готовить харчо.

Перлова Елена

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

12:30В Островном и Мончегорске не начались работы по ямочному ремонту дорог

12:24Организатор трейла «Хибины» Артём Долгополов задержан в Мурманской области до решения суда

11:37«Заплатят рублем»: Брак в дорожном покрытии возле Териберки подрядчик устранит за свой счет — губернатор

11:29Два пожара вспыхнуло за ночь в Мурманской области

11:02Мурманчанка получила 3 года условно за попытку остановить чужую проверку МЧС взяткой

10:36В Мурманской области начал работу Архитектурно-градостроительный совет — губернатор

10:08Детские письма и сладости доставили полярникам на судне «Михаил Сомов»

10:04«Ускоряйтесь»: Губернатор призвал администрацию Мурманска к ответу за низкие темпы в ремонте ям на дорогах

09:30Из-за июльского снегопада 7 туристов эвакуировали из Ловозерских тундр вездеходами

09:14Белухи в Териберке: белые киты стали новыми звездами Кольского полуострова

09:10Андрей Гурьев: Перечень сфер сотрудничества между Россией и Бразилией активно расширяется

08:04Потеплеет до +20: синоптик-эксперт из Москвы дал прогноз на неделю для северян

12:31Молоко в июле творит чудеса: народная подкормка огурцов — идеальна для роста

12:26Спасаем розы от тли: 5 натуральных способов, которые работают мгновенно — уничтожьте вредителей за 3 минуты без химии

12:04Нестандартная задачка с песочными часами: проверьте свою логику

11:42Тест на IQ>105: за 30 секунд не найдете решение — пеняйте на себя

11:30Как правильно пить коньяк: чем закусывать — чтобы не испортить напиток

11:286 кустарников-спартанцев: роскошные растения для самых бедных почв — украсят даже каменистый участок

Все новости