«Бабушка научила маму, мама меня, я свою дочь»: рецепт беляшей, который передается по наследству

Можно готовить с дырочкой или без

Стоит только подумать о беляшах, как рот наполняется слюной. Если вы тоже фанат сочного, воздушного теста, обернутого вокруг ароматного мяса, сегодня мы вместе с автором блога «РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ» предлагаем вам настоящий подарок — проверенный годами семейный рецепт лучших беляшей.

Сочность фарша и пузырчатость теста играют ключевую роль. Если ничего не имеете против алкоголя, то можете добавить водку в тесто, получится более хрустко. Также вы можете выбрать любое мясо: баранину, говядину, но сегодня мы возьмем 800 г свиного фарша.

Для нежного теста понадобится 250 мл теплой воды и столько же теплого молока. Чтобы активировать сухие дрожжи, добавьте к смеси 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соли и 3 ст. ложки растительного масла. Если предпочитаете мокрые дрожжи, берите их в три раза больше.

Когда дрожжи активируются (вы заметите пенную шапочку), просеивайте муку — примерно 800 г, но ориентируйтесь по консистенции теста. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.

400 г лука лучше измельчить в блендере (можно на мясорубке или даже вручную, главное, чтобы мелко). Добавьте соль, перец и по желанию зелень. Если время позволяет, дайте тесту подняться второй раз. Торопыги могут сразу формировать беляши, оставив их только на 15 минут для расстойки.

Формировка похожа на лепку пельменей: раскатайте тесто, разделите на кусочки, каждый расплющите в лепешку, выложите фарш и заверните края, слегка приминая. Жарьте в 1,5 см слое масла, не забывая переворачивать.

Также рекомендуем нашу статью с рецептами трех необычных соусов для шашлыка.

Руслана Помулева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

15:29Студентка Мурманского медколледжа заняла второе место на олимпиаде по оказанию экстренной медпомощи

14:10Поменять профессию хотела бы треть жителей Мурманской области — исследование

12:22«Задержать фашистов любой ценой»: северянам напомнили о подвиге последнего защитника Рыбачьего

11:39Реконструкция Академгородка КНЦ РАН пройдет в Апатитах по поручению Владимира Путина

11:31Четвертый «домик моржей» откроется в Мурманске завтра

10:01В Заполярном начали реконструкцию недостроя из 90-х

09:07Мокрый снег и до -4° ночью: в Заполярье начнут орудовать холодные воздушные массы

21:59Владимир Путин дал поручение построить в Мурманске конгресс-центр, детскую больницу и отремонтировать театр Северного Флота

17:02Северянам напомнили, как получить 5000 рублей за сообщение о пьяном водителе

15:32Проезд по Белореческому мосту в Апатитах закроют на месяц

14:32Четыре балкона пострадали при пожаре на Орликовой в Мурманске

14:14Хибины по камушку продаются на российских маркетплейсах

15:41Избавьтесь от 5 вещей в гардеробе: их носят только неряхи — обновление для женщин 50+ летом 2025

14:53Культовый фильм «Жмурки»: как проходили съемки — что осталось за кадром

14:17Если спички в руки взял — ты Эйнштейну другом стал: тренируем логическое мышление

13:33Они наконец станут счастливыми: 3 знака Зодиака, которые летом 2025 обретут душевную гармонию — весь мир будет у ваших ног

13:18Была найдена «дорога в Атлантиду»: ровные желтые кирпичи в океане — раскрываем правду о находке

12:32Кошки воспринимают как предательство 2 действия: ни в коем случае нельзя делать — это не причуды

Все новости