Печень трески — ценный деликатес, богатый полезными веществами.
Печень часто консервируют прямо в море или перерабатывают на берегу из замороженного сырья, пишет автор канала Живая Еда с Сергеем Малоземовым. Лабораторные исследования подтверждают, что даже после заморозки в ней сохраняются полезные жирные кислоты.
Чем полезна печень трески? Источник омега-3 — снижает уровень холестерина, поддерживает сердце и сосуды. Витамин D (1000% суточной нормы) — улучшает настроение, укрепляет кости. Витамин А (489% нормы) — важен для зрения, кожи и иммунитета. Помогает при артрите — уменьшает воспаление и боль в суставах.
Как выбрать качественный продукт?
- Состав — только печень, соль, лавровый лист и специи.
- Происхождение — лучше брать консервы из Мурманской или Архангельской областей (свежее сырьё).
- Маркировка — «высший сорт» означает морскую переработку, «первый сорт» — береговую.
Печень трески жирная (65,7 г жира на 100 г), поэтому сочетайте её с цельнозерновым хлебом или тостами, овощами и зеленью (клетчатка помогает усвоению жиров), лёгкими соусами вместо майонеза
Идеи блюд
Бутерброды с грибами. Обжарьте шиитаке или шампиньоны, добавьте маринованный лук и печень трески на бриошь.
Творожные шарики. Смешайте зернёный творог с печенью, сформируйте шарики и обваляйте в измельчённых орехах.
Печень трески — не только вкусный, но и исключительно полезный продукт. Главное — выбирать качественные консервы и правильно их употреблять.
Ранее мы писали, для чего нужно пить бульон Бехтерева.
Фото: Freepik
