Пергаментная бумага — настоящая волшебница на кухне.
С ней фарш получается сочным, не прилипает к форме, а уборка после готовки занимает минуты, пишет автор канала Совет да еда. Попробуйте эти простые и вкусные варианты!
1. Котлеты в пергаменте
Смешайте 550 г мясного фарша с размоченным в молоке хлебом (80 г), натертой луковицей и чесноком (2 зубчика). Сформируйте 6 котлет, выложите на лист пергамента в форме, накройте вторым листом и заверните края. Запекайте 35 минут при 180°C. Почему это здорово: котлеты пропекаются равномерно, остаются сочными, а духовка остается чистой.
2. Биточки под прессом
450 г фарша с луком (1 шт.) разделите на 10 шариков, разложите на пергаменте, накройте вторым листом и придавите стаканом, формируя лепешки. Запекайте 15 минут при 200°C. Почему это здорово: биточки получаются нежными, без лишнего жира, а форма не пачкается.
3. Мясные кармашки
260 г фарша разделите на 2 части, раскатайте между листами пергамента в тонкие пласты. Обжарьте на сухой сковороде по 5–6 минут с каждой стороны. Затем наполните овощами, зеленью или крупой. Почему это здорово: мясо не смешивается с начинкой, сохраняя чистый вкус, а сковорода почти не пачкается.
4. Запеченные колбаски
570 г фарша с луком (160 г) и чесноком (3 зубчика) сформируйте в 5 колбасок, заверните каждую в пергамент, скрутив концы. Запекайте 30 минут при 180°C. Почему это здорово: колбаски пропитываются собственным соком, оставаясь нежными внутри и румяными снаружи.
Ранее мы писали, что нужно, чтобы котлеты были сочными и пышными.
Фото: Freepik
