Знакомьтесь, шакшука — очень вкусная и простая идея для завтрака или легкого ужина, пришедшая к нам с Востока. Это, по сути, яичница, но приготовленная особым образом с овощами в томатной основе, и справиться с ней можно буквально за 20 минут. Сложно передать, насколько это сытно и ароматно, лучше один раз приготовить и понять, сообщает «Готовим с Калниной Натальей».
Блюдо действительно редко остывает, потому что съедается невероятно быстро. Утром прекрасно сочетается с хлебом или лепешкой, на ужин — со спагетти. Проверенный вариант, когда нужно накормить семью чем-то вкусным, питательным и без долгого стояния у плиты.
Для шакшуки вам понадобятся вполне доступные продукты: 4-5 свежих яиц, 5-6 спелых помидоров, 2 луковицы среднего размера, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, черный молотый перец по вашему вкусу, примерно половина чайной ложки соли, свежая зелень, которая вам нравится, и 4-5 столовых ложек обычного растительного масла.
Возьмите 5-6 помидоров, разрежьте каждый пополам, а также 2 нарезанные луковицы и один болгарский перец. Удобно натереть мякоть на крупной терке, держась за кожицу, которую потом просто выбросите. Если на дворе зима и свежих помидоров нет под рукой, их легко заменить консервированными томатами в собственном соку, их понадобится примерно одна банка.
Разогрейте в сковороде 4 столовые ложки масла. Обжарьте нарезанный лук до состояния легкой полупрозрачности, затем добавьте к нему кубики болгарского перца и жарьте их вместе еще около двух минут. Положите еще протертые томаты и тушите на умеренном огне, пока они не станут достаточно мягкими, а часть томатной жидкости не испарится.
Пропустите через пресс 2 зубчика чеснока, добавьте чеснок в сковороду, посолите (примерно половинку чайной ложечки), поперчите по своему вкусу и хорошо перемешайте всю основу. Следующий шаг — аккуратно разбейте прямо поверх томатной смеси 4-5 яиц, стараясь не повредить желтки.
Жарьте шакшуку примерно 3-4 минуты, этого времени обычно хватает, чтобы белок надежно схватился. Если вы готовите блюдо на ужин и планируете подавать со спагетти, как раз за эти минуты можно успеть отварить пасту в подсоленной воде. Готовую шакшуку сразу же обильно посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте на стол непременно горячей.
Ранее мы разбирали нюансы приготовления яичницы.
Фото: Freepik
