Каждое лето у меня случается один и тот же кулинарный роман.
Я влюбляюсь в это блюдо снова и снова, и никакие окрошки или салаты не могут его заменить, пишет автор канала Розовый баклажан. Речь о том самом Дзадзики (или как его ещё называют — Джаджик, Таратор), который в разных странах готовят по-своему.
Представьте: сочные огурцы, натёртые крупно, смешиваются с прохладным йогуртом. Добавляется горсть свежей зелени — у меня это обычно укроп и несколько листиков мяты для особой свежести. Чеснок даёт тот самый «огоньёк», а капелька лимонного сока и оливкового масла завершают этот простой, но гениальный ансамбль.
Готовится это всё за какие-то 10 минут, а исчезает ещё быстрее. Я часто делаю большую миску — на завтрак, обед и ужин. Особенно хорошо идёт с молодой картошкой или просто с кусочком свежего хлеба.
Секрет в том, что это не просто закуска, а настоящее спасение в жару. Оно освежает, насыщает, но не оставляет тяжести. А ещё — чем больше ешь, тем больше хочется.
Мой идеальный вариант: 300 г огурцов (кожуру оставляю, если она нежная), стакан натурального йогурта, полпучка укропа, 3 веточки мяты, 2-3 зубчика чеснока, сок половинки лимона, пару ложек масла.
Просто смешиваю всё в большой миске — и вуаля! Летнее блюдо готово.
А вы пробовали такой вариант? Может, у вас есть свои хитрости в приготовлении? Делитесь в комментариях — всегда интересно узнать новые кулинарные секреты!
Ранее мы писали, как лучше удобрять огурцы летом.
Фото: Freepik
