Когда после 50 скрипят колени, кожа теряет упругость, а в суставах будто песок, многие списывают это на возраст. Но если оглянуться на сто лет назад, становится ясно: старение сегодня — во многом результат цивилизации, сообщает «Просто о жизни и воспитании».
Печально, но факт: многие «естественные» признаки увядания — следствие питательной бедности. Рацион, перегруженный полуфабрикатами, сладостями и булочками, незаметно ворует у организма ресурсы.
То, что кажется неотвратимым при старении, часто просто дефицит. И главная невидимая жертва — желатин. Но если отбросить сладкую мишуру, останется коллагеновая основа — чистый желатин.
Раньше его получали из костей, хрящей и шкур животных, варя наваристые бульоны и студни. То, что сегодня считают отходами, было эликсиром силы.
Желатин богат особыми аминокислотами — глицином и пролином, которых почти нет в современной еде. Без них организм терпит годами, а потом кожа обвисает, суставы скрипят, пищеварение сбоит.
Желатин снижает скрытое воспаление, контролирует сахар в крови, укрощает гормон стресса кортизол, защищает печень и улучшает сон.
Исследования подтверждают: желатин в разы богаче коллагеном, чем мясо. Бульон можно заморозить порциями, добавлять в каши или супы. Желатин — та самая «смазка» для тела.
Ранее мы рассказывали, что лучше выбрать, желатин или агар-агар.
Фото: Freepik
