Никакой муки!
Пожарить золотистые кабачки в муке, что может быть вкуснее? Оказывается: кабачки без муки. Привычный способ забирает у овоща его настоящий вкус — сладковатый с травянистыми нотками.
Чтобы сохранить оригинальный вкус овоща, жарить его нужно без панировки, советуют специалисты.
Но при таком приготовлении важно соблюсти несколько хитростей.
Во-первых, после нарезки на кружочки нужно посолить кабачки и оставить их на 10-15 минут стекать на бумажном полотенце. Если этого не сделать, то «кружочки» пустят сок на сковороде и превратятся в кашу.
После такого отдыха на бумажном обжариваем кабачки по 2-3 минутки с каждой стороны в горячем масле.
Второй вариант, сперва обжарить, а посолить и поперчить уже после готовки на тарелке. Теплый овощ быстрее впитает вкус приправ.
Недавно мы рассказывали, как готовить кабачки на гриле так, чтоб гостей было за уши не оттащить.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
