Забудьте про тёрку
Если спросить рецепт приготовления драников у любого человека, то в списке обязательно будет «натереть картофель на тёрке». А нужна ли тёрка на самом деле? Фуд-блогер Ирина Полянская уверена, что можно обойтись и без тёрки.
И дело не в том, что картошка окажется целая, просто вместо тёрки лучше приобрести себе блендер с функцией натирания овощей. Так и мороки никакой, и процесс подготовки картошки идёт гораздо быстрее.
Важный ингредиент, про который многие забывают, — чеснок. Пара зубчиков улучшит вкус, только нарезать его нужно правильно. Как утверждает Майкл Хандал, шеф-повар Института кулинарного образования, чем мельче кусочки, тем больше вкуса отдаёт чеснок.
Воздушность во вкусе добавит сметана или сливки. Просто добавьте пару ложек в тесто, и поймёте, почему без сметаны драники уже не те. Я и сама всегда кладу немного сметаны, так драники не подсыхают на сковородке.
Попробуйте поэкспериментировать с добавлением копчёного сыра. Он нужен, если вы хотите добавить немного вкуса копчёностей к вашему блюду. Но его добавляют, только если в состав идёт овощной фарш, тогда сыр ещё и влагу будет удерживать.
Недавно мы рассказывали, как правильно приготовить скумбрию.
Фото: Freepik
