Простые продукты могут удивить
Многие недооценивают тушеную капусту, считая её скучным гарниром из школьной столовой. На самом же деле она может стать настоящим кулинарным шедевром, способным затмить даже мясные деликатесы. Популярный фуд-блогер Евгения Полевская делится следующими лайфхаками.
1) Выбирайте зимние сорта. Они держат форму и приобретают насыщенный вкус при долгом томлении.
2) Нарезайте средней толщиной. Если капуста жесткая, перетрите ее вместе с солью руками.
3) Начните с зажарки — лук, морковь, корень сельдерея. Овощи должны стать золотистыми.
4) Для баланса вкуса используйте пару ложек томатной пасты и щепотку сахара. В конце жарки можно добавить пару капель яблочного уксуса.
5) Разнообразьте специи. Попробуйте тмин, копченую паприку, кориандр и мускатный орех.
6) Для сытности можно включить в рецепт грибы, фасоль и резаный чернослив.
7) Чем меньше огонь, тем вкуснее будет результат. Конечно, сперва надо поджарить овощи. Но доводим капусту до готовности на маленьком огне.
Капуста по праву относится к диетическим продуктам, она способствует нормализации работы ЖКТ, очищению организма от шлаков и токсинов, снижению уровня холестерина. Фитнес-тренер, консультант по питанию Тома Шигонцева предлагает на портале «КП» добавлять тушеную капусту в ежедневное питание.
Ранее мы делились хитростями вкусного рассольника.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
