Ранее я не знала, что можно использовать ботву свеклы как начинку для пирога
Интересный рецепт я нашла два года назад в Ташкенте. Оказалось, что такая начинка для осетинского пирога стала уже традицией в тех местах.
Тесто я приготовила дрожжевое без яиц на молоке. Также можно использовать кефир, смесь молока и воды. Но вот один секрет: добавьте к 2 ст. ложкам растительного масла еще одну. Также можно положить кусочек ароматного растопленного сливочного.
Тесто и начинку мы берем в равных частях, то есть в пропорции 1:1. Что же делать с ботвой? Мы ее тщательно перебираем, промываем и даем хорошенько высохнуть, можно сделать это с помощью бумажного полотенца. Затем тоненько нарезаем ботву.
Сыр можно взять любой, но мы использовали брынзу или моцареллу. Кто-то, например, любит добавлять сулугуни или самый настоящий осетинский. Сыр необходимо натереть на терке. Также можете смело добавлять по вкусу нарезанный зеленый лук. Солите в том случае, если сыр не соленый, иначе рискуете испортить будущий пирог.
На последнем этапе мы все хорошенько перемешиваем и выкладываем на раскатанное тесто. Разогреваем нашу духовку до 180 градусов и выпекаем примерно минут 30. Время зависит от мощности вашего духового шкафа. В конце рекомендуется положить сверху несколько маленьких кусочков сливочного масла.
Ранее мы рассказали, как приготовить булочки, которые давали на полдник в детском саду.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
