Этот овощ добавит оригинальности традиционным пельменям
В Марий Эл пельмени делают с мясным фаршем, никаких овощей кроме репчатого лука не добавляют. В детские года мужа в мясной фарш из свинины, говядины и репчатого лука добавляли мелко нарезанную квашеную капусту, сообщает блогер канала «Вредная тётка — Катерина Лебедева».
Главная фишка! Капуста не успевает полностью провариться за 7 минут, что готовятся пельмени, но именно этим она и прекрасна: вкусно похрустывает в фарше, придаёт сочность.
Что понадобится для фарша:
- Говядина 400 г;
- Свинина 400 г;
- Капуста квашеная 300 г;
- Лук репчатый 300 г.
Тесто:
- Мука 500 г;
- Яйца отборной категории 2 шт.;
- Вода или молоко 200 мл;
- Соль 1 ч. л. без горки.
Каких-то особых секретов нет. Всё стандартно: замесить тесто, дать ему отдохнуть час. Вымесить фарш. Капусту квашеную мелко нарубить и добавить в фарш.
Конечно, когда лепим пельмени, обязательно делаем «счастливый пельмень» — пельмень с фаршем из одной капусты. Кому попадётся, тот загадывает желание.
Пока лепим, болтаем или играем в загадки. Смеёмся над причудливой формы пельменями, устраиваем конкурс на самый тонкий край у пельменя, на самую необычную форму. весело. Эти тёплые семейные посиделки на кухне стали доброй традицией в семье.
Справочно: слово пельмень заимствовано из финно-угорских языков. «Пель» и «нянь» означают «ухо» и «хлеб». Пельмени приобрели широкую известность к середине XIX века. До этого о них нет никаких упоминаний ни в одной русской кулинарной книге.
Ранее мы рассказывали, что готовить пельмени научил продавец в магазине.
Фото: PxHere
