Солю горбушу: от форели никто не отличит — за рецептом выстраиваются в очередь

Простым способом получается вкуснейшая рыба

Солю рыбу особым способом, по которому можно солить абсолютно любую рыбу из семейства лососевых. Отличие этого способа от другого «сухого» посола рыбы в том, что при таком приготовлении филе значительно уплотняется. Есть ещё пара нюансов, рассказал блогер канала «Домашняя кухня» Алексей Соколов.

Беру горбушу. Кожу рыбы для такой засолки оставляю, потому что она удерживает теряющее влагу филе. В миске смешать соль (30 граммов на 1 кг или 3% от веса филе) и сахар (20 граммов на 1 кг или 2% от веса филе), и равномерно распределить по филе с обеих сторон.

Затем на дно ёмкости выложить толстый слой бумажных полотенец. Куски рыбы — валетом друг на друга, чтобы общая толщина кусков была одинаковой по всей толще рыбы. На филе — ещё один пласт полотенец и какой-нибудь плоски пресс. И убрать в холодильник на 3-4 дня.

Смысл полотенец в том, что они впитывают выделяющуюся влагу, уплотняя филе. А вместе с влагой уходит и соль, поэтому для такого способа её нужно на половину процента больше, чем для засолки без водоотводящих элементов.

Затем с горбуши нужно снять кожу, а филе и расфасовать для дальнейшего хранения. Взять одноразовые пластиковые ёмкости и сложить в них куски рыбы вперемешку с маринованным луком и растительным маслом. Филе горбуши напитается необыкновенным вкусом — не отличить от дорогой форели. Все кто пробует, выстраиваются за рецептом в очередь.

Ранее мы рассказывали о подкормке для лилейника.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

17:55Дом, который построил Блэк: в Сочи покажут фильм о бренд-шефе из Заполярного

17:26Северный флот отразил налет условного противника в ходе учений «Запад-2025»

16:56ДРОЗД подарил юным пловцам из Светлого новый бассейн

16:55Жители Мурманска выберут дворы для ямочного ремонта на 2026 год

16:44Камчатских крабов в Баренцевом море будут тщательно изучать

16:19Известны причины: Водитель БелАЗа в Оленегорске столкнулся с самосвалом на производстве

16:10Преподаватель МАУ Павел Чунин помогает воссоздать утраченные скульптуры Мурманска

15:40На тропе Викингов в Мончегорске появились 10-метровые качели из валежника

15:0538% составил рост спроса на ремонты в Мурманске летом: на услуги сантехника — на 567%

14:40Мурманским медикам вернули доплаты за аренду жилья

14:10С 17 на 18 сентября в Мурманске ограничат подачу горячей воды

14:08Порезала ногу профлистом: В Печенгском округе просят помощи «доброй лошадке»

18:29Запеканка, которую можно есть на ночь: минимум калорий — ни на грамм не потолстеете

18:14Сладкая ловушка: как сахар вызывает зависимость и разрушает здоровье — назвали самые опасные симптомы

17:45Яркий футболист, успешный тренер и хороший бизнесмен: Сергей Семак умеет совмещать сразу несколько видов деятельности

17:28Покормите печень жиром: 5 правильных шагов в питании — избавляют от гепатоза

17:21Птичку жалко… цитаты фильмов из СССР у нас в подсознании — но точно ли вы помните, откуда они: ТЕСТ

17:12Необычный домашний способ: йод поможет вам идеально очистить окна — проверено и работает

Все новости