Солю горбушу: от форели никто не отличит — за рецептом выстраиваются в очередь

Простым способом получается вкуснейшая рыба

Солю рыбу особым способом, по которому можно солить абсолютно любую рыбу из семейства лососевых. Отличие этого способа от другого «сухого» посола рыбы в том, что при таком приготовлении филе значительно уплотняется. Есть ещё пара нюансов, рассказал блогер канала «Домашняя кухня» Алексей Соколов.

Беру горбушу. Кожу рыбы для такой засолки оставляю, потому что она удерживает теряющее влагу филе. В миске смешать соль (30 граммов на 1 кг или 3% от веса филе) и сахар (20 граммов на 1 кг или 2% от веса филе), и равномерно распределить по филе с обеих сторон.

Затем на дно ёмкости выложить толстый слой бумажных полотенец. Куски рыбы — валетом друг на друга, чтобы общая толщина кусков была одинаковой по всей толще рыбы. На филе — ещё один пласт полотенец и какой-нибудь плоски пресс. И убрать в холодильник на 3-4 дня.

Смысл полотенец в том, что они впитывают выделяющуюся влагу, уплотняя филе. А вместе с влагой уходит и соль, поэтому для такого способа её нужно на половину процента больше, чем для засолки без водоотводящих элементов.

Затем с горбуши нужно снять кожу, а филе и расфасовать для дальнейшего хранения. Взять одноразовые пластиковые ёмкости и сложить в них куски рыбы вперемешку с маринованным луком и растительным маслом. Филе горбуши напитается необыкновенным вкусом — не отличить от дорогой форели. Все кто пробует, выстраиваются за рецептом в очередь.

Ранее мы рассказывали о подкормке для лилейника.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:57«Газель» и Mitsubishi столкнулись под Апатитами, четверо пострадали

18:49Вакансия курьера стала самой востребованной в Мурманской области

17:32Центральную площадь Мончегорска будут «собирать» по кускам к Дню металлурга

17:17Недовольных питанием никельских школьников кормит подрядчик из Мурманска, но это временно

16:12«Маргаритки, гвоздики, бархатцы»: Мурманчане могут принять участие в городском конкурсе «Мой зеленый город — мой уютный дом»

14:49Двум несовершеннолетним мурманчанам грозит срок за сбыт наркотиков на 4 млн рублей

13:50Ковры, сады и сантехника: Мурманчане определили приоритеты в услугах

13:38Организатора трейла в Хибинах с 2 погибшими спортсменами не стали отправлять в СИЗО — региональный Следком

12:58Из Ковдора в Енский 9 и 10 июля северяне не уедут: причиной стала поломка автобуса — перевозчик

11:54Мужчина-инвалид из Ловозеро «дошел» до Следкома России

11:28Появления бирж для мороженой рыбы в России приведёт к подорожанию и увеличению импорта на прилавках — эксперт

11:12Каравай, песни и подарки: Мурманский ЗАГС работал до полуночи в День семьи

03:34Долгожданное обновление УАЗ: завод представил обновлённую версию с двигателем Евро-5 — новый Хантер 2025 года

03:17Лучшее тесто для пирожков: хранится до 3 дней в холодильнике — получается воздушная выпечка

03:01Одних женщин мужчины зовут замуж, с другими развлекаются: от чего это зависит — как построить серьезные отношения

03:00Уютная высотка: как выглядит квартира Светланы Ходченковой в Москва-Сити

02:01Наталья Андрейченко отправила дочь в психбольницу: по ночам приходила с ножом — фантазии были странными и пугающими

02:00Как я победил комаров на даче без химии: личный опыт

Все новости