Солю горбушу: от форели никто не отличит — за рецептом выстраиваются в очередь

Простым способом получается вкуснейшая рыба

Солю рыбу особым способом, по которому можно солить абсолютно любую рыбу из семейства лососевых. Отличие этого способа от другого «сухого» посола рыбы в том, что при таком приготовлении филе значительно уплотняется. Есть ещё пара нюансов, рассказал блогер канала «Домашняя кухня» Алексей Соколов.

Беру горбушу. Кожу рыбы для такой засолки оставляю, потому что она удерживает теряющее влагу филе. В миске смешать соль (30 граммов на 1 кг или 3% от веса филе) и сахар (20 граммов на 1 кг или 2% от веса филе), и равномерно распределить по филе с обеих сторон.

Затем на дно ёмкости выложить толстый слой бумажных полотенец. Куски рыбы — валетом друг на друга, чтобы общая толщина кусков была одинаковой по всей толще рыбы. На филе — ещё один пласт полотенец и какой-нибудь плоски пресс. И убрать в холодильник на 3-4 дня.

Смысл полотенец в том, что они впитывают выделяющуюся влагу, уплотняя филе. А вместе с влагой уходит и соль, поэтому для такого способа её нужно на половину процента больше, чем для засолки без водоотводящих элементов.

Затем с горбуши нужно снять кожу, а филе и расфасовать для дальнейшего хранения. Взять одноразовые пластиковые ёмкости и сложить в них куски рыбы вперемешку с маринованным луком и растительным маслом. Филе горбуши напитается необыкновенным вкусом — не отличить от дорогой форели. Все кто пробует, выстраиваются за рецептом в очередь.

Ранее мы рассказывали о подкормке для лилейника.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:00Житель Мурманской области перевел злоумышленникам 1,8 млн рублей

18:14Бывший замглавы Кандалакши сдал координаты аэродрома под Оленегорском и сядет за госизмену

17:11«Слава Родине!»: в Мончегорске восстановили историческую вывеску

16:43Синоптик-эксперт из Москвы дал прогноз для северян на вторую половину июля

16:16Мурманский порт вложил в ремонт своих железнодорожных путей 75 млн

15:57Мурманчане в ярости: на замороженной стройке Погрануправления ФСБ поселились бродячие псы

15:10Жители Мурмашей просят Александра Бастрыкина наказать подростков-извергов, выбросивших 13-летнего мальчика в окно

14:58Экс-глава Терского района Геннадий Попов «утратил доверие»

14:44Дальнобойщик из Твери сбил столб в Апатитах и попытался дать взятку сотруднику ДПС

14:00КОЛОНКА РЕАКЦИИ. Новый контракт, новый срок, а перекрёсток всё тот же

13:57Самый северный веломарафон в мире «Муста-Тунтури» откроется в Мурманской области

13:21Решение суда: капитан «Бойца» заплатит штраф в 100 тысяч рублей за перевернутое судно

03:14Спелость крыжовника определяю «на глазок»: никогда не ошибаюсь — на что обратить внимание

02:14Месяц невероятного счастья: Ангелы-хранители бросят весь мир к ногам некоторых людей — кому повезет после 19 июля 2025 года

01:14Полезные пельмени: без урона для организма — советы доктора Мясникова и шеф-повара

01:14Что не так с дефлекторами: почему от них отказываются водители — справедливы ли их опасения

00:15Любовь наполнит жизнь светом и теплом: 2 знака Зодиака будут невероятно счастливы — перемены начнутся после 19 июля 2025 года

23:41Лучано Паваротти переставлял спички у ламборгини на капоте: тренируем сообразительность — решаем визуальную головоломку

Все новости