Суп, покорившийся сердце каждого
Харчо — настоящая гордость грузинской кухни. Многие хозяйки пробовали готовить его самостоятельно, но часто забывают про самое важно правило. Настоящий суп харчо должен быть очень острым. Именно эта черта и делает его тем самым национальным блюдом. Только так можно прочувствовать всю прелесть и вкус этого супа.
Для приготовления понадобятся: 500г мяса (баранина, говядина, свинина, курица), 200г риса, 2 лука, 100г грецких орешков, чеснок, острый красный перчик, 2 ч. л. хмели-сунели, 150мл ткемали и зелень.
Мясо нарезаем на некрупные кусочки и отправляем на плиту. Варить будет около 60 минут, периодически снимая пенку с поверхности. В это время необходимо промыть, очистить и мелко нарезать обе луковицы. Затем отправляем их жариться на сковороде до золотистости.
Орешки нужно также обжарим, но на сухой сковороде без масла, а затем измельчить, отметил канал «КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ». Когда бульон будет готов, всыпьте в него рис. После этого добавляем лук и ждем, пока суп закипит.
После чего перекладываем все оставшиеся компоненты, а именно: орешки, соус ткемали, хмели-сунели. Оставляем бульон на 5 минут прокипеть на небольшой мощности.
Когда рис будет практически готов, добавьте измельченный чеснок и снова доведите до кипения. После того, как жидкость начнет бурлить, нужно будет убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
После того как суп настоится можно будет его подавать. Харчо принято украшать свежей зеленью.
Недавно мы рассказывали о том, как приготовить пышный и вкусный омлет.
Фото: Freepik
