Два осенних рецепта печенья — уют для тёплых вечеров

Приготовьте осеннее печенье с ароматом яблок, корицы и домашней карамели для уюта и настроения!

Печенье с томлеными яблоками и домашней солёной карамелью

Ингредиенты для теста:

• 120 г мягкого сливочного масла
• 120 г сахара
• 1 яйцо
• 200 г муки
• 50 г кукурузного крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. соли
• 1 яблоко
• Корица и коричневый сахар по вкусу
• Кусочек сливочного масла для яблок

Приготовление:

1. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и солью до пышности (3–4 минуты). Добавьте яйцо и снова перемешайте.
2. Просейте муку, крахмал и разрыхлитель, замесите тесто и сформируйте шарик. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час (или на 15 минут в морозилку).
3. Подготовьте яблоки: очистите, нарежьте кубиками и тушите на сковороде с маслом, корицей и коричневым сахаром до мягкости.
4. Достаньте тесто, скатайте шарики, сделайте в центре каждого углубление и выложите туда яблочную начинку. Выпекайте при 180°С в течение 12–14 минут, пока края не станут слегка золотистыми.

Домашняя солёная карамель:

• 190 г сахара
• 60 г холодного сливочного масла
• 140 г тёплых 35% сливок
• Щепотка соли
• Немного воды (около 40 мл)

1. В сотейник с толстым дном высыпьте сахар и добавьте воду. Готовьте на среднем огне, пока сахар не приобретёт янтарный оттенок.
2. Снимите с огня, добавьте холодное сливочное масло, перемешивая, затем влейте тёплые сливки. Перелейте карамель через сито в баночку, добавьте соль и остудите.
3. Полейте карамелью остывшее печенье и подавайте — ароматное наслаждение готово!

Печенье-сэндвич с кремом

Используйте рецепт теста для печенья с яблоками, но добавьте в тесто 2 ч. л. корицы.

Крем для сэндвичей:

• 40 г мягкого сливочного масла
• 50 г сахара
• 200 г творожного сыра

1. Взбейте масло с сахаром до пышной консистенции (около 5 минут), добавьте творожный сыр и снова взбейте.
2. Покройте остывшее печенье кремом, в центр добавьте немного солёной карамели и накройте вторым печеньем.

Справочно: осеннее печенье с яблоками, карамелью и нежным кремом прекрасно подойдёт для уютного вечера в кругу семьи или друзей.

Ранее мы поделились рецептом имбирного чая.

Галина Широкова

Фото: Freepik