Как приготовить рассыпчатую и нежную перловку: семейный рецепт

Секреты вкусной перловой каши с деликатным сливочным привкусом.

Почему перловка часто недооценена?

Эта полезная и питательная крупа заслуживает большего внимания. Если следовать простым рекомендациям, из неё можно приготовить рассыпчатую кашу, которая буквально тает во рту.

Пять секретов идеальной перловой каши

1. Тщательная промывка и замачивание

  • Промывать крупу лучше в тёплой или горячей воде. Это помогает убрать лишний крахмал и улучшить текстуру.
  • После промывки перловку рекомендуется замочить в холодной воде на 2–3 часа или оставить на ночь. Это не только ускоряет варку, но и делает кашу более нежной.

2. Предварительная обжарка зерен

  • Сначала подсушите крупу на сухой сковороде.
  • Затем обжарьте её с добавлением растительного или сливочного масла. Этот шаг придаёт перловке приятный ореховый вкус и аромат.

3. Правильное соотношение крупы и воды

  • На 1 стакан перловки потребуется 3 стакана воды.
  • Заливать крупу лучше кипятком, чтобы обеспечить равномерное прогревание всех зерен.

4. Медленное томление

  • Варите перловку на минимальном огне. После закипания уменьшите мощность плиты и готовьте под крышкой около часа.
  • Солить можно в начале приготовления или за 10–15 минут до конца.

5. «Отдых» готовой каши

  • После варки добавьте в кашу кусочек сливочного масла, накройте крышкой и укутайте кастрюлю полотенцем. Дайте постоять 15–20 минут.
  • Ещё один вариант — выдержать кашу в тёплой духовке около получаса. Это улучшит её вкус и текстуру.

Итог

Соблюдение этих простых рекомендаций позволяет приготовить перловую кашу, которая покорит своим вкусом даже самых взыскательных. Такой способ приготовления наверняка удивит близких, а добавка станет неизбежной.

Справочно: Перловка богата клетчаткой, витаминами группы B и минеральными веществами. Это идеальный гарнир к мясным и овощным блюдам, который ещё и полезен для здоровья.

Ранее мы поделились отличным рецептом рисовой каши.

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:57«Газель» и Mitsubishi столкнулись под Апатитами, четверо пострадали

18:49Вакансия курьера стала самой востребованной в Мурманской области

17:32Центральную площадь Мончегорска будут «собирать» по кускам к Дню металлурга

17:17Недовольных питанием никельских школьников кормит подрядчик из Мурманска, но это временно

16:12«Маргаритки, гвоздики, бархатцы»: Мурманчане могут принять участие в городском конкурсе «Мой зеленый город — мой уютный дом»

14:49Двум несовершеннолетним мурманчанам грозит срок за сбыт наркотиков на 4 млн рублей

13:50Ковры, сады и сантехника: Мурманчане определили приоритеты в услугах

13:38Организатора трейла в Хибинах с 2 погибшими спортсменами не стали отправлять в СИЗО — региональный Следком

12:58Из Ковдора в Енский 9 и 10 июля северяне не уедут: причиной стала поломка автобуса — перевозчик

11:54Мужчина-инвалид из Ловозеро «дошел» до Следкома России

11:28Появления бирж для мороженой рыбы в России приведёт к подорожанию и увеличению импорта на прилавках — эксперт

11:12Каравай, песни и подарки: Мурманский ЗАГС работал до полуночи в День семьи

04:44Гороскоп на пятницу, 11 июля 2025 года, для каждого знака Зодиака: Овнам — приятная встреча, Весам — силы небес, Козерогам — денежный поток

04:31Суперудобрение своими руками: как превратить отходы в элитный компост — 3 лучших способа приготовления

04:01Женщины в зрелом возрасте строят отношения иначе, чем в юности: что они хотят видеть от мужчин — какие причины

04:00Как уберечь диван от кошачьих когтей: практичные советы

03:54Без боли и лекарств: как снизить мочевую кислоту и забыть о проблемах с суставами — 3 способа снизить и 5 продуктов, которые спасут вас от подагры

03:44У отличников задрожали коленки — а вам уравнение сдалось за 20 секунд: ничего сложного, если IQ>110

Все новости