Много лет яйца считались спорным продуктом, но последние исследования изменили взгляд на их значение.
С детства нас пугали высоким содержанием холестерина в яйцах, утверждая, что они вредны для здоровья. Но учёные выяснили: холестерин из пищи влияет на его уровень в организме всего на 20%. Основную долю — 80% — синтезирует наша печень. Даже отказавшись от продуктов с холестерином, мы его не избежим.
Польза яиц для пожилых людей
Куриные яйца — уникальный продукт с богатым составом:
- Калории: 70–80.
- Белки: 6–7 г.
- Жиры: около 5 г.
- Углеводы: менее 1 г.
- Витамины и минералы: группы B, витамин D, железо, селен.
Особую ценность представляет яичный белок — альбумин. Он усваивается почти на 100%, обеспечивая организм незаменимыми аминокислотами, которые критически важны после 60 лет. Белок помогает укреплять иммунитет, поддерживать синтез коллагена, улучшая состояние кожи. Регулярное употребление яиц снижает риск саркопении (возрастной потери мышечной массы) и способствует сохранению силы.
Важность холина
Желток — кладезь витаминов и ценного вещества холина (витамин B4). Это «строительный материал» для клеточных мембран, необходимый для здоровья мозга, нервной системы и печени. Его недостаток ускоряет старение организма, что особенно важно для пожилых людей.
Сколько яиц можно есть
Учёные не называют строгих норм, но рекомендуют соблюдать умеренность. Для пожилых людей оптимально — 2 яйца в день. Самый полезный способ приготовления — варка всмятку, при которой сохраняется активная форма холина.
Жареные яйца можно есть, но реже, так как этот способ менее полезен. Яйца идеально подходят для завтрака или лёгкого ужина. Если нет возможности приготовить рыбу или птицу, яйца станут отличной альтернативой.
Важные рекомендации
- Гигиена. Перед употреблением мойте яйца, чтобы удалить болезнетворные микроорганизмы со скорлупы.
- Хранение. Держите яйца только в холодильнике.
Итог
Яйца — доступный и ценный продукт для пожилых людей. Регулярное их употребление укрепляет здоровье, замедляет старение и поддерживает физическую активность.
Ранее мы рассказали, для кого масло может оказаться очень вредным.
Фото: Freepik
