Только щи да каша? Чем питались русские крестьяне — рацион вас удивит

Дорога ложка к обеду

Существует стереотип, что питались крестьяне одним хлебом, пирогами и наваристыми супами. Другие полагают, что их рацион был скудный и однообразный. Мифы о питании развеивает автор Дзен-канала «Новгородский строитель».

Крестьяне действительно часто ели крапиву, сныть, дикий щавель. Такой «подножный корм» помогал восполнить запас витаминов.

Хлеб — всему голова, так было и для наших предков. Пекли его в печи раз или два в неделю, заранее ставили квашню. Пекли не только караваи, но и пирожки, шанежки, калитки, перепечи, расстегаи, ватрушки, блины.

В обычные дни пекли из ржаной муки, в голодные годы добавляли к ней отруби, лебеду, молотые желуди и даже толченую сосновую кору. На праздники пекли из пшеничной муки.

Молоко иногда добавляли в кашу, чай или кисель, но в больших количествах не ели. Кисломолочные — творог и сметану- могли себе позволить только зажиточные дома. А твердый сыр и йогурт появились только в начале XX века.

Мясо появлялось на столе, когда забивали скотину. Дичь в семье была, если глава семьи был охотником. Наловленную рыбу запасали: морозили, коптили, вялили и солили. Грибыбыли основным источником белка — их ели повсеместно.

Из сладкого были фрукты и ягоды. Из них делали варенье, закатывали в бочки, сушили.

Ранее мы делились, какие русские слова часто произносят с неправильным ударением.

Мария Королёва

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

20:36Кольская ВЭС открыла туристическую зону с кафе и выставкой

19:01На железнодорожном вокзале Мурманска парковка стала бесплатной

18:08Сначала залили, потом выключили: мурманчане вынуждены сидеть без горячей воды еще трое суток

16:18Мой Север, Полярный и Елки: В Мурманской области за полгода сняли 14 фильмов

15:26Мурманчанам предлагают отправить письма спасателям будущего в 2060 год

14:58Байкеры из Долгопрудного отправились в Мурманск за Вечным огнем

14:24Врачи мёрзнут вместе с пациентами: медик попросила включить отопление в Мурманской больнице

14:12На фасаде ДК моряков в Мурманске появились повторно «дыры» после ремонта

13:10Бурый медведь гуляет по Шонгую: хищник ночует у домов и детсада

12:58Выстрелы полиции остановили автомобиль 18-летнего гонщика в Мурманске

10:07Необычный дизайн дверей появился в Доме кино в Мурманске

10:00ДМИТРИЙ КАЧАЛОВ. Пожар, что делать, куда бежать, что кричать?

23:40Ида Галич на финишной прямой: «Первый триместр был адом, сейчас держусь на йоге и силе воли»

23:28Сочный фарш для котлет: проткнёте вилкой — потечёт прозрачный бульон

23:16Спонсор плесени в квартире — кондиционер: неожиданный побочный эффект

23:00Проводникам надоели наглые пассажиры: люди с билетами на верхние полки стремятся занять нижние — до чего доводит жадность

22:49По стопам Архимеда: для вас такой пример — не проблема

22:4013-летняя дочь Виктории Бони раскритиковала местных парней: «В Монако девушки знакомятся первыми, а угощать — не в правилах»

Все новости