Одни считают её незаменимой, другие бесполезной, рассказал автор канала «Евгения Полевская | Это просто».
Лавровый лист есть на любой кухне, но не все знают, зачем его добавлять в блюда. Одни говорят, что без него еда вообще невкусная, а другие не замечают разницы.
Главная претензия к лавровому листу — его слабый вкус. В больших кастрюлях супа или мяса аромат может потеряться. Если блюдо готовится быстро, то лист не успевает раскрыться.
Но у лавра есть свои преимущества. Он добавляет еде тонкие древесные и цветочные нотки. В долго тушёных блюдах его вкус становится заметнее. Лавр хорошо сочетается с перцем, тимьяном и другими специями.
Качество листа играет важную роль. Свежие листья пахнут сильнее старых. Лучше хранить их в закрытой банке не больше года. На литр жидкости достаточно 1-2 листочков — больше может дать горечь.
Не забывайте вынимать лавр перед подачей. Размокшие листья неприятно находить на зубах.
Ранее мы рассказали, как вырастить лавровый лист дома.
Фото: Freepik
