Взрыв вкуса или бесполезная приправа: лавровый лист — действительно ли он влияет на вкус блюд?

Одни считают её незаменимой, другие бесполезной, рассказал автор канала «Евгения Полевская | Это просто».

Лавровый лист есть на любой кухне, но не все знают, зачем его добавлять в блюда. Одни говорят, что без него еда вообще невкусная, а другие не замечают разницы.

Главная претензия к лавровому листу — его слабый вкус. В больших кастрюлях супа или мяса аромат может потеряться. Если блюдо готовится быстро, то лист не успевает раскрыться.

Но у лавра есть свои преимущества. Он добавляет еде тонкие древесные и цветочные нотки. В долго тушёных блюдах его вкус становится заметнее. Лавр хорошо сочетается с перцем, тимьяном и другими специями.

Качество листа играет важную роль. Свежие листья пахнут сильнее старых. Лучше хранить их в закрытой банке не больше года. На литр жидкости достаточно 1-2 листочков — больше может дать горечь.

Не забывайте вынимать лавр перед подачей. Размокшие листья неприятно находить на зубах.

Ранее мы рассказали, как вырастить лавровый лист дома.

Марина Тушина

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

08:33«Лето не спешит»: облачность и дожди не отступают с Кольского полуострова

16:28В Лапландском заповеднике после таяния льда в июне зацвели орхидеи

15:03«Небо на телефон» всё лето будут показывать на выставке в Мурманске

14:02Владыка Иаков отправился на Шпицберген для освящения морского пути

13:53Мурманчане о школьниках, убирающих улицы: «Ну и работники!»

12:10Застрявший на скалах Териберки сухогруз задействовали под вертолётную площадку

11:51«Низкий поклон за спасенные жизни»: Игорь Морарь поздравил северян с Днем медика

10:27Мурманская группа выступила на одной сцене с «Алисой» и «Арией»

10:01Североморск примет крупнейшую карбасную регату 5–6 июля

09:15101-летнюю пенсионерку спасли в Апатитах

19:03«Их дело живёт»: мурманчанам напомнили о легендарных поисковиках Льве Журине и Михаиле Орешете

16:42Мурманский врач рассказал, можно ли разорвать глотку от чихания

08:44Пошевелите серым веществом — это проверка на IQ=125: задание решается за 9 секунд

08:27Огурцы и помидоры в салате: полезно смешивать или нет — ответили диетологи

07:30Больше не пью горячую воду по утрам: нашла замену китайской методике — успокоила ЖКТ

07:13Формула любви: каким должен быть партнёр для каждого знака Зодиака — союз будет идеальным

06:48Обгоните отличников — докажите, что ваш IQ>115: всего 12 секунд на решение примера

05:14В небесной канцелярии всё сделали для этого знака Зодиака: деньги потекут рекой, а звонки из прошлого будут только с хорошими новостями — звезды выбрали избранника на вторую половину июня

Все новости