Золотистая картошечка с лучком: как пожарить, а не пропарить любимое блюдо — 4 главных ошибки

Теперь жарим как шеф-повара

Чтобы жареная картошка была идеальной: румяной, с золотой корочкой снаружи и сочная, рассыпная внутри,  нужно знать несколько секретов. Рецептом правильного приготоволения блюда делится автор Дзен-канала «В саду у Валентинки».

Подходящим для жарки считается картофель со средним содержанием крахмала — в среднем 15-20%. Чтобы определить низкое содержание этого вещества, нужно обратить внимание на мякоть: она должна быть белой и плотной, при нарезке издаёт характерный звонкий хруст.

Чтобы снизить вероятность превращения нашего блюда в рассыпчатое месиво, нужно замочить нарезанную картошку в воде. Так уйдёт лишний крахмал. Помните, что картофель не любит влагу. Перед жаркой его необходимо просушить.

Нарезка картофеля не должна быть слишком мелкой и чересчур тонкой, прозрачной. Чем меньше выделяется сока и пара — тем лучше.

Жарить картошку лучше на 2-3 порции — не более. Сухую сковороду разогревают, льют масло — и выкладывают картофель.

Важно: не нужно стараться быстро помешивать картофельную нарезку. Ждём, пока она подрумянится. Лук добавляюем после того, как прошлоа треть времени жарки. Соль сыпем или в готовое блюдо, или в последней трети приготовления.

Ранее мы рассказывали, как лавровый лист влияет на качества блюда.

Мария Королёва

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

17:04В Мурманской области подросток пытался скрыться от экипажа ДПС

13:50ЕВГЕНИЙ ДАНИЛКИН. Петсамо.

12:29Мурманск 1 сентября превратится в город сладкоежек

10:42В Мурманске 17 огнеборцев тушили огонь в нежилом здании

09:37В Мурманской области прокуратура проверит обстоятельства смертельного ДТП на трассе Р-21 «Кола»

08:49Последний день лета принесет в Мурманскую область туман и небольшой дождь

16:38Половина жителей Мурманской области будет подрабатывать осенью — исследование

15:59В Ковдоре колледж украсили новым муралом

14:27В Североморске зовут певчих для церковного хора

12:4417 сентября в Мурманске презентуют мини-копии исчезнувших городских скульптур

12:18До 2030 года по программе «Единой России» в регионах построят 150 новых школ и 100 детсадов

11:39Жителей Мурманска предупредили о новой схеме мошенничества для доступа к порталу госуслуг

17:01Фитофтороз — не приговор для урожая томатов: прогревание в горячей воде решает проблему

16:00Загородный дом Ангелины Вовк: особняк с камином и фреской ручной работы — 85-летняя дачница выращивает овощи и ягоды

15:02Вся семья будет стучать по столу вилками от нетерпения: спагетти с сыром и ветчиной — блюдо, в которое влюбляются моментально

14:00Постоянство — не их конек: 5 самых влюбчивых знаков Зодиака

13:00Когда гости на пороге, готовлю рыбную запеканку «Лентяйка» — всего несколько минут и готово: вкусное и простое блюдо

12:02Много хотели, мало получили: один знак Зодиака оценит итоги лета — 31 августа 2025 года станет важным днем

Все новости