В старых книгах порой можно найти настоящие кулинарные жемчужины, которые удивляют своей простотой и эффективностью. Здесь есть интересный рецепт быстрой ягодной наливки, которая готовится всего за сутки вместо традиционных нескольких недель. Времена печей давно прошли, но современная духовка прекрасно справилась с задачей, сообщает «Мария Сурова — рецепты и советы».
Напиток можно приготовить перед самым приходом гостей. Для литровой бутылки этого чудесного напитка понадобится килограмм любимых ягод — брусники или вишни, свежих или замороженных. К ним добавляем сто граммов сахара, триста пятьдесят миллилитров воды и четыреста миллилитров водки. Брусничный вариант особенно хорошо сочетается с небольшим кусочком имбиря и несколькими веточками тимьяна.
Процесс начинается с томления ягод в огнеупорной посуде при температуре сто градусов в течение примерно трёх часов. После этого их аккуратно перекладывают в сито, чтобы собрать весь драгоценный сок. Оставшийся жмых совсем не обязательно выбрасывать — он прекрасно подойдёт для приготовления варенья или соуса.
Сироп готовится довольно просто: сахар с водой медленно кипятятся в течение десяти минут. Если вы выбрали бруснику и хотите добавить пряности, самое время положить имбирь и тимьян, но важно не переусердствовать, чтобы не заглушить естественный вкус ягод. Вишня обычно не требует дополнительных ингредиентов — ее природная сладость говорит сама за себя.
Триста миллилитров ягодного сока смешиваются с тёплым сиропом и водкой прямо в чистой литровой бутылке. После этого содержимое нужно аккуратно перемешать, несколько раз перевернув бутылку. На завершающем этапе наливке дают настояться при комнатной температуре минимум двенадцать часов, хотя лучше подождать целые сутки.
Конечный результат легко адаптировать под свой вкус — добавляя чуть больше сока или сиропа, можно добиться идеального баланса крепости и сладости. Самое главное — пробовать и наслаждаться процессом создания этого изысканного напитка.
Ранее мы рассказывали, как сделать вкусную черничную наливку, идеальную для любого застолья.
Фото: Freepik
