Для получения отличных заготовок на зиму важно выбирать сорта огурцов, которые сохранят хрусткость, плотность и вкус даже после длительного хранения в банке.
Опытные огородники знают: не все огурцы одинаково хороши для засолки — одни идеальны для салатов, другие становятся настоящим украшением зимнего стола, пишет автор канала 7 дач.
Если вы хотите, чтобы огурчики в банке оставались крепкими, без пустот и горечи, обратите внимание на классические пчелоопыляемые сорта с черными шипами. Среди них особенно выделяются «Нежинский», «Муромский 36» и «Вязниковский 37». Эти сорта проверены десятилетиями, отличаются высокой урожайностью, устойчивостью к неблагоприятным условиям и отличными засолочными качествами. Их плоды — плотные, с выраженными бугорками, идеально подходят для традиционной бочковой засолки.
Среди современных гибридов для заготовок хорошо зарекомендовали себя «Погребок F1» и «Журавленок F1». Первый создан специально для засолки, особенно удачен в бочках, второй радует дружной отдачей урожая и долго не перерастает. «Байконур F1» — ещё один отличный выбор для тех, кто не может часто бывать на даче: его плоды могут ждать сбора неделю, не теряя качества.
Если предпочитаете самоопыляемые гибриды, обратите внимание на «Пучковый десант F1», «Кураж F1» и «Герман F1». Они отличаются букетным типом плодоношения, то есть в каждом узле формируется сразу несколько завязей, что обеспечивает высокий урожай. Эти гибриды устойчивы к болезням, хорошо переносят перепады погоды и отлично подходят как для свежего потребления, так и для заготовок.
Для любителей миниатюрных огурчиков — корнишонов и пикулей — подойдут гибриды «Лилипут F1» и «Хрустящая грядка F1». Они скороспелые, не требуют опыления, дружно отдают урожай и идеальны для маринования. Чтобы получить качественные корнишоны, собирать их нужно ежедневно.
Важно помнить: для засолки лучше использовать огурцы одного размера, собранные в один-два приёма, — так они равномерно просаливаются и выглядят аппетитно в банке. Своевременный сбор, правильный выбор сорта и соблюдение рецептуры — залог того, что ваши домашние заготовки будут самыми вкусными и хрустящими.
Ранее мы писали, как поддержать огурцы в жару.
Фото: Freepik
