Если хочется сохранить лето в банке, стоит попробовать финский способ заготовки помидоров. Они получаются настолько яркими и сочными, что напоминают только что сорванные с грядки. Даже через полгода вкус остается неизменным — сладковато-пряный, с легкой кислинкой, а рассол настолько хорош, что его не оставляют даже на донышке, сообщает «Сейчас Приготовим!».
Для приготовления берут плотные помидоры среднего размера — 1,5 кг. Режем их надвое. Лук, 400 грамм, нарезают тонкими перьями и ошпаривают кипятком, чтобы убрать излишнюю резкость. На дно банки кладут пару ложек лука, добавляют специи — душистый перец (2 горошины), черный перец (5 горошин) и гвоздику (1 бутон). Затем плотно укладывают помидоры, чередуя слои с луковой «шапочкой».
Для маринада на литр воды нужно 20 грамм соли, 30 грамм сахара и 50 мл уксуса (9%). Заливают кипящим раствором банки, стерилизуют 5 минут (для 500-граммовых) и закатывают. После остывания под одеялом заготовки убирают в шкаф — они прекрасно хранятся без холодильника.
Эти помидоры идеальны с картошкой, гречкой или просто с кусочком свежего хлеба. Они напоминают о лете, когда за окном метель, а на столе — кусочек теплого сезона.
Ранее мы рассказывали о приготовлении маринованных помидоров «Красная девица».
Фото: Freepik
