Какие проблемы могут быть с разливным пивом
Одним нравится пиво в банках и бутылках, другие считают, что лучший пенный напиток — разливной. О том, почему пиво на разлив следует брать с осторожностью, рассказали в блоге «Пивко и рыбка».
Пиво на розлив не всегда вкусное — кто брал, тот в курсе. Бывает, есть ощущение, что оно несвежее, или прокисшее. Также порой оно кажется на вкус разбавленным.
Бывший сотрудник магазина, торгующего разливным пивом, рассказал, как устроена «кухня». С виду все кеги с пивом одинаковые. Люди думают, что пиво в них всегда свежее.
Однако это не всегда так: если сорт не ходовой, кега может стоять и не заканчиваться более недели. Не все сорта пива это выдерживают без потерь вкусовых качеств. Иногда появляется металлический привкус или кислинка.
Брать один и тот же сорт пива, надеясь, что качество будет одинаковым, все равно лотерея. Вкус пива зависит от особенностей хранения, промывки линий, подключения и других нюансов.
В магазине, торгующем пивом, самое важное — это чистота системы розлива. Она должна мыться по графику и с соблюдением технологии. На деле так бывает не всегда, особенно в небольших магазинах. Там у продавцов и без этого хватает забот.
В таких магазинах брать пиво по акции опасно: скидки бывают потому, что надо просто слить остатки, так как кега стоит давно и срок годности напитка истекает. То, что продают со скидкой сегодня, завтра уже вообще, быть может, продавать будет нельзя.
Владелец крафтовой пивоварни Илья Защук рассказал «Комсомольской правде», что бутылочное пиво всегда консервированное. На разлив могут продавать как консервированное, так и неконсервированное пиво. Если кеги хранятся не в холодильнике, то пиво такое же консервированное, как бутылочное.
Ранее мы рассказывали, как сэкономить в ресторане.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
