Вкуснейший домашний твёрдый сыр за 30 минут — без специальных приспособлений!
Этот сыр с тмином, который готовлю у себя дома, на праздничном столе долго не задерживается.
Ингредиенты:
- Молоко — 2 л
- Творог — 1,3 кг
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1 ч. л. с горкой
- Сода — 1 ч. л. без горки
- Лимонная кислота — ⅓ ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В большую кастрюлю с толстым дном налейте молоко (2 л) и доведите до кипения. Добавьте творог (1,3 кг) и снова доведите до кипения. Варите 5 минут, пока не отделится сыворотка.
2. Откиньте массу на марлю и дайте сыворотке стечь 5-10 минут.
3. Переложите творог обратно в кастрюлю, добавьте сливочное масло (100 г) и размешайте до полного растворения.
4. Вбейте яйца (2 шт.), добавьте соль, соду и лимонную кислоту. Всё тщательно перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю на водяную баню и варите, помешивая, пока сыр не расплавится (15-20 минут).
6. Добавьте тмин, перемешайте и выложите массу в форму (28×14 см). Разровняйте руками и накройте плёнкой.
7. Дайте сыру остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания.
Из этого рецепта получается 1,2 кг вкуснейшего домашнего сыра, который можно подавать к бутербродам и закускам.
Ранее мы рассказали, как в домашних условиях приготовить плавленый сыр.
Светлана Разумкова
Фото: PxHere
