Потихоньку начинаем собирать рецепты заготовок на зиму. Некоторые хозяйки уже приступили к делу. И вот от нас ещё одна идея — томатный соус.
Ингредиенты
Нам потребуется:
Помидоры — 4 кг;
Сладкий перец — 2 кг;
Горький перец — по вкусу;
Лук — 2 шт.;
Соль — 3 ст. л.;
Сахар — 350 г;
Уксус 9% — 150 мл;
Гвоздика — 1 ч. л., корица — ¼ ч. л., чёрный молотый перец.
Приготовление
Помидоры режем крупными дольками и провариваем 15 минут, пока они не станут мягкими. Потом выключаем огонь и оставляем на час. Дальше берём сито и протираем томаты сквозь него, чтобы отделить кожицу и семена. Получается чистый томатный сок с мякотью.
Возвращаем массу на огонь и снова доводим до кипения. Как только закипит, убавляем огонь и устанавливаем сито прямо в кастрюлю, погружая его примерно наполовину. В сито начинает собираться розовая жидкость — это лишняя вода. Её удаляем.
В полученную густую массу добавляем перекрученные сладкий перец и репчатый лук. Варим всё вместе 25 минут. В конце кладём чеснок и любые специи по вкусу и снимаем с огня через 15 минут. Далее готовый соус разливаем по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
Ранее мы рассказали, как приготовить ягодный пирог со сметанным кремом.
Фото: therecepts.com
Соответствует редакционной политике
