Русская кухня веками черпала силы у природы, используя натуральные продукты для поддержания здоровья. Эти старинные суперфуды из нашего наследия сегодня вновь актуальны благодаря своей питательности и целебным свойствам.
- Шиповник
Шиповник, известный как «дикая роза», содержит в разы больше витамина С, чем цитрусовые, а также антиоксиданты и витамины групп B, K, P. Он укрепляет иммунитет, помогает сосудам и улучшает усвоение железа. В древности шиповниковый настой с медом называли «питьем богатырей», применяли его для лечения простуд и укрепления здоровья.
- Кедровые орехи
В Сибири кедровые орехи считались символом выносливости. Они содержат аминокислоты, витамины B и E, магний, железо и полезные жиры, укрепляющие нервы и сосуды. Масло из кедровых орехов использовали для питания кожи и приготовления блюд, особенно зимой.
- Пшённая каша
Пшено насыщено сложными углеводами, минералами и витаминами. Эта каша, любимая на Руси, долго сохраняла энергию, поддерживала здоровье ЖКТ и помогала выводить лишнюю жидкость. Пшённая каша была основой питания и считалась пищей воинов.
- Брусника
Брусника — кладезь витаминов и антиоксидантов, поддерживающих иммунитет и мочевыводящую систему. На Руси её называли «молодильной ягодой». Её замачивали с медом, добавляли в блюда, пили в бане как очищающий морс.
- Чёрная редька
Чёрная редька укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и помогает при простудах. Её «жгучие» фитонциды борются с инфекциями. С давних времен редьку натирали с медом и получали натуральное средство от кашля.
- Мёд
Мёд, или «сладкое золото», был символом здоровья. Он богат антиоксидантами, витаминами, обладает антисептическим эффектом и улучшает пищеварение. В русских сказках мёд символизировал достаток и долголетие, а медовуха была неотъемлемым элементом застолий.
- Хрен
Хрен богат витаминами C и B, железом, содержит горчичные масла с бактерицидными свойствами. В старину хрен называли «русским женьшенем» и использовали для поддержания силы и как природный антибиотик.
- Семечки подсолнуха
Семечки подсолнечника — источник витамина E, полезных жиров и магния, укрепляющих сердце и нервную систему. В России семечки стали неотъемлемым элементом культуры, их жарили и ели на дружеских встречах.
- Клюква
Клюква богата витамином C и антиоксидантами, поддерживающими сердце и защищающими от инфекций. В северных областях её заготавливали на зиму, считая важным источником витаминов.
- Льняное масло
Льняное масло — это незаменимый источник омега-3 жирных кислот, поддерживающих здоровье сердца и сосудов. В старину его использовали для заживления ран и добавляли в каши.
- Полба
Полба, «чёрная пшеница», — богатый белком и клетчаткой злак, укрепляющий иммунитет. Её готовили для питания крестьян и воинов, так как полба придавала энергию и силу.
Справочно: Включение русских суперфудов в рацион — это возвращение к натуральным продуктам, насыщенным витаминами и антиоксидантами, которые помогут укрепить здоровье и поддержать национальные традиции питания.
Ранее мы поделились рецептом "сталинский" щей.
Фото: Freepik
