Пирожное «Картошка»: рецепт из детства, проверенный временем

Сегодня я готовлю «Картошку» по рецепту моей мамы. Это не только классический вариант, но и любимая вариация с добавлением орехов.

Этот десерт знаком многим с самого детства и до сих пор вызывает теплые воспоминания. «Картошка» — классика, которую любили за простоту приготовления и насыщенный шоколадный вкус. Когда-то это пирожное было придумано из практичных соображений, чтобы использовать обрезки бисквитов в кондитерских цехах. Однако популярность его давно вышла за пределы профессиональных кухонь.

Идеальный рецепт пирожного «Картошка»

Ингредиенты:

• 200 г печенья (например, «Мария» или любое песочное)
• 100 г сливочного масла
• 100 г сгущенного молока
• 2 ст. л. какао-порошка
• 50 г молотых орехов (грецких или миндальных)
• Для украшения: какао, кокосовая стружка или шоколадная глазурь

Способ приготовления

• Подготовка основы:

Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или вручную. Если под рукой нет печенья «Мария», подойдет любое сухое песочное.

• Растапливание масла:

Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке. Оно должно быть мягким, но не горячим.

• Смешивание ингредиентов:

Соедините крошку из печенья с маслом, сгущенным молоком и какао. Перемешивайте до получения однородной массы.

• Добавление орехов:

Всыпьте молотые орехи и снова тщательно перемешайте.

• Формирование пирожных:

Из полученной массы сформируйте небольшие шарики или овальные «картошки». Уложите их на тарелку или противень.

• Охлаждение:

Поместите заготовки в холодильник на 30–40 минут, чтобы они застыли.

• Украшение:

Если используете шоколадную глазурь, растопите шоколад и обмакните в него каждое пирожное.

Можно просто обвалять пирожные в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре.

• Окончательное охлаждение:

Оставьте готовые пирожные в холодильнике еще на 1–2 часа. Это сделает их плотными и насыщенными.

• Подача

Готовое пирожное «Картошка» отлично подойдет для чаепития в кругу семьи. Его насыщенный вкус и мягкая текстура понравятся как детям, так и взрослым.

Попробуйте приготовить этот десерт по нашему рецепту, добавив в него немного своей фантазии. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептами рулетов без муки и выпечки.

Марина Тушина

Фото: Freepik